[показать]Более известна сангрия на основе сухого красного вина, хотя и «белую» сангрию в Испании готовят тоже. Вино, кстати, не обязательно должно быть высокого качества, напротив, знатоки утверждают, что из дорогого вина стоящей сангрии не приготовить. Так что смело берите самое простое сухое красное.
Приготовить сангрию в домашних условиях - проще простого. И при минимальных трудозатратах вы получите замечательный летний напиток, причем домашний в разы вкуснее того, что можно купить в бутылках.
Пьется легко – как компот, но будьте бдительны и помните, что напиток все ж алкогольный, недаром испанцы прозвали его «бомбой замедленного действия».
 

Базовый принцип:
нарезанные на ломтики фрукты (традиционно – апельсины и лимоны) нужно засыпать сахаром, залить вином и дать настояться в течение суток. Добавить лед – и наслаждаться.
Каждый испанец имеет свой, «фирменный» рецепт сангрии, добавляя к базовой рецептуре разные разности.

Например:
● к цитрусовым добавить любые фрукты, хорошо подходят яблоки, груши, виноград, черешня, персики, абрикосы, ананас, еще гармонично получится с дыней и арбузом. Банан, на мой вкус, не нужен, а из ягод придется выжать сок – и использовать только его, получится очень ароматно!
●Из пряностей, как правило, корица, кардамон или имбирь.
●Для усиления букета сангрию можно «укрепить» крепким алкоголем - ликер, коньяк, бренди, настойка, джин, ром. В этом случае добавляйте много льда или разбавьте немного соком/тоником, чтобы сохранить градус невысоким.
●По желанию в сангрию можно добавить любой сок, несоленую сильногазированную воду, или просто чистую воду, тоник.

Каждый раз получается по разному… нужно пробовать. Количество сахара меняйте в зависимости от сладости фруктов, ликера, вина, сока. Лед не только охлаждает сангрию, но и разбавляет её при таянии, снижая градус – учитывайте это!

Сангрия
Понадобится:

● Вино красное сухое – 1 бутылка;
●Апельсины – 3 шт.;
●Лимоны – 3 шт.;
●Один большой персик;
●Абрикосы – 2-3 шт.;
●Вишня без косточек – 1 чашка, (годится замороженная, ок. 300 гр.);
●Сахар – ½ стакана;
●Корица (палочки) – 2 шт.;
●Ликер (бренди, коньяк) – 100-150 гр.;
●Лед и сильногазированная вода типа «БонАква» - примерно стакан, по желанию;
За не имением какого то фрукта - можно заменить или опустить.

●1. Готовить сангрию удобнее в кастрюле, а в красивый кувшин перельем перед тем, как подавать на стол. Начнем?
Апельсины и лимоны надо хорошенечко вымыть, потому что будем их использовать прямо с кожурой Полтора лимона и полтора апельсина режем кружочками, персики и абрикосы – дольками. Перекладываем фрукты в кастрюлю, туда же выжимаем сок из оставшихся лимонов и апельсинов.

●2. Теперь добавьте сахар, палочки корицы, вишню, ликер (у меня был земляничный). Заливаем вином – и в холодильник на сутки, настаиваться. Ну, или хотя бы часов на 5-6… Наберитесь терпения! Поверьте, процесс идет без нашего участия, и главное – не открывать холодильник каждые полчаса и не пробовать, «как она там настаивается». Это трудно, но многим удавалось!