[показать]

Нагреть молоко вместе со сливочным масло, не забывая помешивать.

[показать]

Взбить яйца, желтки и сахар в светлую пену в течении 7-10 минут.

[показать]

 В отдельной емкости тщательно перемешать муку с разрыхлителем и просеять их во взбитые яйца, аккуратно перемешать.

[показать]

Переложить несколько ложек теста в тёплое молоко, размешать

[показать]

 добавить массу в основное тесто, аккуратно перемешать. Застелить протвень(размером примерно 30 на 40 см) пекарской бумагой, сформировать бортики, выложить довольно жидкое тесто слоем около 1 см

[показать]

разровнять и выпекать около 10-15 мин при температуре 200 градусов до золотистого цвета.

[показать]

Даем готовому рулету несколько минут остыть, и теплым неплотно сворачиваем. 

[показать]

Пока рулет остывает, готовим крем. Выжимаем 1/2 стакана лимонного сока, цитрус-прессом или вилкой (у меня ушло на это 4 лимона).

[показать]

Натираем цедру с одного лимона. Всмешиваем лимонный сок, цедру, сахар, сливочное масло, доводим смесь до кипения, снимаем с плиты.

[показать]

Взбиваем яйца, и тонкой струйкой, постоянно помешивания, вливаем горячий лимонный сок.

[показать]

Ставим емкость со смесью на маленький огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения. Варим несколько минут до загустения.

[показать]

Процеживаем горячий крем через сито, избавляемся от возможных комочков и цедры, остужаем крем. 

[показать]

 Разворачиваем рулет, смазываем начинкой

[показать]

 при помощи бумаги заворачиваем обратно

[показать]

ставим на час в холодильник, перед подачей посыпаем сахарной пудрой.   

http://byfet.ru