 [показать]
[показать] [показать] [показать]
Если вы собираетесь бросать пить кофе и переходите на чай, не торопитесь отказываться от любимого напитка. Учёные с разных концов света приводят доводы в пользу регулярного употребления кофе.
 1. Кофе не обезвоживает, он утоляет жажду так же хорошо, как обычная вода. Да, кофеин действительно вызывает повышенное мочеиспускание и может привести к тому, что вы потеряете больше жидкости, чем потребите. Однако для этого вам нужно получить не менее 550 миллиграммов этого вещества, а в средней чашке кофе содержится всего около 100 мг. Поэтому, чтобы действительно начать терять влагу, вам придётся выпить не меньше 5-6 чашек за день. Выпейте одну с утра – и никаких проблем не будет.
2. Кофе может уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний и не приводит к инфаркту. Гипертоники (люди, страдающие повышенным давлением), обычно отказываются от кофе, опасаясь, что он только усугубит их недуг. Однако одно из последних исследований Калифорнийского университета показало, что никакой связи между употреблением этого напитка и риском инфаркта нет. Более того, пронаблюдав 27 тысяч женщин в течение 15 лет, учёные выяснили, что три чашки кофе в день, наоборот, снизили их шансы заработать проблемы с сердцем на 24%. Хотя, почему именно, пока до конца не ясно.
Ещё один балл в пользу кофе дало сравнение с другими напитками, содержащими кофеин. Кофе действительно приводит к единовременному повышению кровяного давления, однако другое исследование показало, что даже кола может вызвать регулярные проблемы с давлением, а вот кофе – нет. Возможно, ответ кроется в других компонентах кофейного зерна, в том числе антиоксидантах, найденных в нём.
3. Кофе снижает риск заболевания некоторыми видами рака. В 1980 году буча вокруг кофе поднялась из-за заявления медиков о том, что напиток может вызвать рак поджелудочной железы. И точку в этом вопросе поставили только в 2007 году: учёные проштудировали в общей сложности 66 различных работ по теме и заключили, что сам по себе кофе канцерогеном не является. Скорее всего, эту роль выполняют сигареты – обычные спутники кофемана. Проведённое позже обследование 59 тысяч женщин в Швеции показало, что нет никакой связи между потреблением кофе и раком груди.
Более того, существует предположение, что кофе способен предотвратить раковые заболевания. Японские медики, изучившие здоровье 90 тысяч мужчин и женщин, заявили, что у тех, кто потреблял 2-3 чашки в день, риск заболеть раком печени гораздо меньше, чем у других.
4. Сливки в кофе насыщают организм кальцием. Кофеин действительно приводит к небольшой потере кальция, поэтому некоторые врачи предупреждают: кофе может привести к повышенному риску травм и заболеваний скелета. Однако, по словам специалистов из Крейтонского университета, недостаток кальция у кофеманов вызывает, скорее, их нелюбовь к молочным продуктам, а не пристрастие к кофе. К тому же, даже две чайные ложки молока, добавленные в кофе, с лихвой восстанавливают все потери кальция, вызванные кофеином.
5. Кофе бодрит и поднимает настроение. Это доказанный научный факт. Кофе придаёт людям энергии, даёт ощущение радости и помогает влиться в коллектив, улучшает внимание и способность к концентрации. Однако для такого эффекта потреблять кофе надо регулярно. От двух до четырёх чашек в день достаточно для того, чтобы снизить ваш риск впасть в депрессию. Хотя врачи предупреждают: если у вас всё-таки начались проблемы психического характера, от кофе лучше отказаться – в нестабильных состояниях напиток может иметь обратный эффект и подтолкнуть вас на необдуманные поступки.
6. Кофе помогает снять усталость после сильных нагрузок. К такому выводу пришли спортивные врачи, попытавшиеся помочь атлетам быстрее восстанавливаться после тренировок. Добавив кофеин в специальный спортивный напиток, медики убедились, что он увеличивает способность организма восстанавливать мышечный тонус на 60%. Связано это с тем, что кофеин, очевидно, помогает телу всасывать углеводы быстрее и легче, что в свою очередь и тонизирует мышцы.
7. Кофе защищает от диабета и болезни Альцгеймера. Американские медики предполагают, что кофеин защищает клетки нашего мозга от вредного воздействия холестерина, которое, в том числе, приводит к развитию болезни Альцгеймера. Другие исследователи недавно выступили с заявлением о том, что среди любителей кофе намного реже встречаются больные диабетом второго типа.
ГЛАВНОЕ НЕ ПЕРЕБАРЩИВАТЬ!
[показать] [показать] [показать]
[показать]«Кофе должно быть черным как ад, сильным как смерть, сладким как любовь» — турецкая поговорка.
[показать]52% американцев регулярно пьют кофе. Я думаю, что в России доля не намного меньше.
[показать]1 акр (~ 40 соток) кофейных деревьев могут дать до 5 тонн кофейных зерен, которые после обработки превратятся в тонну молотого кофе.
[показать]По данным исследования, проведенного Университетом Калифорнии, пар, который поднимается от горячего кофе, содержит некоторые антиоксиданты в количестве, аналогичном 3-м апельсинам.
[показать]Считается, что первым сахар в кофе стал добавлять король франции Луи XIV в 1715 году.
[показать]В 1657 году в Британии кофе рекламировалось как лекарство от цинги и подагры.
[показать]Компании-производители кофе изготавливают большое количество кофе без кофеина. Извлеченный из порошка кофеин они продают фармацевтическим компаниям.
[показать]Приготовленный кофе в процессе остывания выделяет более 700 химических веществ, составляющих его аромат.
[показать]Кофейное дерево «Арабика» может дать до 6 кг кофе в год, в зависимости от влажности и температуры воздуха.
[показать]Австралийцы пьют на 60% больше кофе, чем чая, что в 6 раз больше, чем в 1940 году.
[показать]Бетховен был настолько щепетилен в выборе кофе, что каждый раз пересчитывал точно 60 кофейных зерен при заваривании своего кофе.
[показать]Перед обжариванием некоторых сортов кофе их зеленые зерна хранятся несколько лет. Эксперты считают, что их вкус при этом улучшается.
[показать]Первое кафе во Франции было открыто в начале XVII века, однако перед этим кофе продавалось на улицах арабскими торговцами в своеобразных «автоматах»
[показать]Бразилия производит треть мирового объема кофе — это более полутора миллионов тонн кофе в год.
[показать]С 1850 года ручная кофемолка стала незаменимым атрибутом на кухне в США для среднего класса населения.
[показать]Кофеин запрещен Интернациональным Олимпийским комитетом. Если в крови атлета более 12 микрограмм кофеина, он дисквалифицируется. Чтобы достичь такого уровня, достаточно выпить 5 чашек кофе.
[показать]Лимон добавляют в кофе уже на протяжении нескольких сотен лет (раньше, чем сахар).
[показать]Кофе как лекарство достигло наивысшего расцвета в Англии в XVI веке. В то время микстура из кофе, масла и меда назначалась в качестве согревающего при многих болезнях. Позднее в этой роли стали использовать чай.
[показать]Кофейные зерна, как виноград, очень чувствительны к температуре, влажности, давлению, и срокам их собирания.
[показать]Кофе обжаривается при температуре 200-220 градусов Цельсия. Чем дольше процесс обжаривания, тем темнее получится кофе. Продолжительность обжарки в среднем 10-20 минут.
[показать]Кофе классифицируется по трем признакам — качество зерен (сорт, высота над уровнем моря), качество приготовления и размер зерна.
[показать]Кофе выращивается в 45 странах мира.
[показать]Кофе — самый популярный напиток в мире. Ежегодно его выпивается 400 миллиардов чашек .
[показать]Один из факторов, способствующий популярности кофе — по вкусу он сочетается почти со всем.
[показать]Рецепт кофе из книги 1844 года: «Столовую ложку порошка в поллитра кипятка, кипятить 20-25 минут. Оставить настояться 4-5 минут. Добавьте рыбную кожуру, кусочек рыбьего жира или половину яйца».
[показать]В составе кофе продается 75% кофеина в США.
[показать]Мешки для кофе обычно изготавливаются из конопли, и весят около 70 кг при полной загрузке. Требуется 600 000 зерен для наполнения такого мешка.
[показать]Кофейные деревья — вечнозеленые, вырастают до 5 метров в высоту, однако обычно обрезаются до высоты 2 с половиной метра для облегчения сбора урожая.
[показать]Кофейные деревья опыляются самостоятельно.
[показать]Цветы кофейных деревьев живут очень недолго, обладают жасминно-апельсиновым ароматом, и дают кофейные зерна размером с клюкву. Требуется 4-5 лет, чтобы дерево стало приносить достаточный урожай.
[показать]Кофе стало впервые известно в Европе как «арабское вино».
[показать]Кофе, наряду с пивом и ореховым маслом, вошло в десятку самых узнаваемых ароматов мира.
[показать]Кофе — самый популярный продукт в мире, после масла.
[показать]Кофейные зерна после обжаривания обрабатывают специальными ароматическими веществами(маслами) и охлаждают. При этом поры в зернах открываются и поглощают большее количество ароматизатора.
[показать]Черные зерна кофе обычно содержат меньше кофеина, чем их светлые аналоги. Чем дольше обжаривается кофе, тем меньше в нем кофеина.
[показать]Во время Гражданской войны в Америке солдаты получали 4 кг обжаренного кофе как часть рациона, весящего 50 кг. Солдаты могли выбрать также зеленый необжаренный кофе.
[показать]В течение Второй Мировой войны правительствами было выпито более 130 миллионов килограмм кофе.
[показать]Хорошо обжаренные и измельченные кофейные зерна, растворенные в кипящей воде, по прежнему называются «турецкий кофе». Этот рецепт не изменился с древних времен и используется в настоящее время в Турции и Греции.
[показать]Так называемый сорт кофе Hard Bean (трудные зерна) выращивается на высоте более полутора тысяч метров над уровнем моря.
[показать]В США кофе выращивается только на Гавайях и собирается в период с ноября по апрель.
[показать]Кофе в вакуумной упаковке впервые был представлен в 1900 году братьями Хилл.
[показать]Кофе со льдом стал популярен в Японии с 1945 года.
[показать]Если Вы любите эспрессо, лучше использовать сахар-песок, растворяющийся быстрее, чем в кусочках. Лучше использовать белый сахар, нежели темный. И конечно, лучше использовать именно сахар, а не подсластители, которые изменяют вкус кофе в худшую сторону.
[показать]Первая лицензия на продажу кофе была выдана Дороти Джонс из Бостона в 1670 году.
[показать]В 1727 году саженцы кофе были контрабандой вывезены из Парижа в Бразилию. Сейчас Бразилия — крупнейший производитель кофе.
[показать]В Италии эспрессо считается настолько важным напитком, что его цена регулируется на правительственном уровне.
[показать]В Японии кофейни называются Kissaten.
[показать]На о.Суматра самые ценные сорта кофе собирают, следуя за повадками животного — Лювака, которое выбирает самые лучшие зерна кофе и съедает их. Из экскрементов, оставленных этими животными, выбирают зерна, из которых делают кофе сорта «Kopi Luwak» ценой более 300$ за килограмм.
[показать]Арабы начали выращивать кофейные деревья еще в 14 веке.
[показать]В 16 веке турецкая женщина могла подать на развод, если муж не смог сохранить наполненной семейную чашку кофе (местная традиция).
[показать]В последние 300 лет 90% населения Запада перешли с чая на кофе.
[показать]В 1763 году в Венеции было более 200 кофейных магазинов.
[показать]В 1790 году в США была открыта первая компания-производитель кофе и помещено первое рекламное объявление в газете, рекламирующее этот напиток.
[показать]Ирландский крем и Фундук (Irish cream, Hazelnut) — самые популярные ароматы кофе.
[показать]Итальянцы не пьют эспрессо во время еды. Для этого у них есть особое время, не относящееся к приему пищи.
[показать]В Италии более 200 000 кофеин.
[показать]Jamaica Blue Mountain считается одной из лучших марок кофе в мире.
[показать]Большие дозы кофе смертельны. Если у Вас получится выпить 100 чашек за 4 часа, Вы, скорее всего, умрете.
[показать]Страховая компания Ллойда в Лондоне начиналась как кофейня.
[показать]
[показать]Молоко в кофе стали добавлять с 1680 года, когда один французский доктор посоветовал такое сочетание в лечебных целях.
[показать]1 Октября — официальный День кофе в Японии.
[показать]В одном только Токио находится более 10 тысяч кофейных магазинов плюс тысячи кофейных автоматов.
[показать]В Бразилии более 5 миллионов человек заняты в кофейном производстве.
[показать]Пережаренные зерна кофе очень хорошо горят.
[показать]Сырые кофейные зерна, вымоченные в воде, являются лакомством во многих частях Африки.
[показать]По некоторым исследованиям, кофе помогает облегчить симптомы астмы.
[показать]Наибольшим уровнем потребления кофе на душу населения обладает Скандинавия — почти 14 кг кофе в год. Средний итальянец потребляет всего 5 кг кофе.
[показать]Специальные исследования показали, что стимулирующее влияние на человека оказывают только первые 2-4 чашки кофе. Последующие «дозы» просто быстро выводятся из организма.
[показать]Около 8000 зерен сорта Арабика требуется, чтобы приготовить килограмм кофе. Все эти зерна собираются вручную.
[показать]Арабика — это название дикого леса в Эфиопии, где растет сорт кофе с одноименным названием. Эта плантация до сих пор произрастает, высота деревьев в среднем составляет 5-7 метров.
[показать]Аромат и вкус кофе придают так называемые кофейные масла, которые, несмотря на название, обладают свойством растворяться в воде.
[показать]Фильтр для кофе был изобретен в 1908 году в Германии, когда Мелитта Бенц накрыла чашку кофе промокательной бумагой, чтобы отфильтровать осадок.
[показать]Первая коммерческая эспрессо-машина была сделана в Италии в 1906 году.
[показать]Французский философ Вольтер выпивал до 50 чашек кофе в день.
[показать]Самая популярная легенда о происхождении кофе говорит о том, что в VIII веке нашей эры пастух из Эфиопии обнаружил странные зерна, после поедания которых овцами те вели себя активнее и дольше бодрствовали. Естественно, после их попробовали люди
[показать]Название "Каппучино" произошло от ордена Капуцинов в XVI веке.
[показать]Иоганн Себастьян Бах написал непритязательную, чисто развлекательную «Кофейную кантату» между 1732 и 1734 годами. Кантата была впервые исполнена в середине 1734 года, а впервые опубликована в 1837 году.
Очень известный и популярный в тот период времени Христиан Фридрих Хенрики - немецкий либреттист, имеющий псевдоним Пикандер, написал к кантате либретто.
[показать]
[показать]
|
|
