[показать]Мороженое, изобретенное китайцами три с лишним тысячелетия назад представляло собой лед с кусочками апельсинов, лимонов и зернышками гранатов.

[показать]Александр Македонский усовершенствовал лакомство: в походах ему подавали смесь из снега с вином или молоком, медом и фруктовыми соками.

[показать]Император Нерон отправлял рабов в горы за снегом и льдом для охлаждения и замораживания фруктовых соков.

На десерт сумасбродному императору подавали персики с кусочками льда вместо косточек.

[показать]Холодильником служили ямы, в которых спрессованный снег хранился несколько месяцев под толстым слоем веток и земли.
Самыми изобретательными «мороженщиками» стали арабы: еще в VI веке арабские
кулинары, выпустив содержимое из птичьих яиц, заполняли скорлупу ароматной водой и закапывали на ночь в снег, который привозили с гор.

[показать]В Европу, как гласит легенда, рецепт фруктового мороженого (охлажденного шербета) привез из Китая венецианский путешественник Марко Поло. В 1292 году монгольский Кубла-хан подарил Марко Поло рецепт приготовления модного десерта.
Когда тот привез его в Италию, венецианские дожи пришли от заморского чуда в восторг и объявили рецепт государственной тайной. Нарушителей ждала тюрьма Сант-Анджело.

Камеры в замке находились под самой крышей, крытой листовым свинцом. На солнце свинец так раскалялся, что несчастные умирали от теплового удара.
Фанатики мороженого погибали из года в год, это продолжалось два столетия, пока юная Екатерина Медичи, отправляясь во Францию на свадьбу с будущим королем Генрихом II, не прихватила с собой и бесценный рецепт.

[показать]Правда, жестокая итальянка приказала казнить без суда и следствия всякого, кто посмеет раскрыть тайну рецепта мороженого. Но дозволяла пробовать мороженое собственным детям - Франсуа, Карлу и Генриху.

[показать]А если секрет знают трое - его знают все. И когда в XVIII веке парижанин мсье Жозеф за астрономическую сумму купил королевский патент на изготовление ледяного лакомства и открыл первое кафе-мороженое, новый десерт никого не удивил.

[показать]В Англию мороженое привезла внучка Екатерины Медичи: в 1625 году, выйдя замуж за Карла I Английского, Генриетта Мария взяла в свиту личного повара и кондитера по мороженому Геральда Тиссайна.
Попробовав продукт, король был потрясен и приказал повару не разглашать рецепт, чтобы сохранить «эксклюзивность» деликатеса.

Но как только в 1649 году Карл сложил голову на плахе, тайна замороженного крема стала достоянием общественности.
С тех пор мороженое принялись делать повсюду.

[показать]В XVII веке в Европе даже издавали трактаты о замороженных продуктах, а в 1788 году в Вене вышла поваренная книга с рецептами мороженого: со сливками сверху, с корицей снизу, с ванилью и мараскином (вишневым ликером), с лимоном, померанцем, клубникой, малиной...

В 1799 году в Гамбурге открылось кафе-мороженое «Альстерпавильон», которое работает до сих пор, ведь мода на мороженое не проходит.

[показать]В Америку эту моду привез в 1774 году предприниматель Филипп Лензи: он открыто объявил в нью-йоркских газетах, что привез из Лондона целый набор рецептов различных сладостей, в том числе замороженных.
И никому-никому! - в голову не пришло их засекретить.
Дело дошло до того, что в 1846 году домохозяйка из Нью-Джерси Нэнси Джонсон изобрела агрегат под названием «фризер», облегчивший трудоемкий процесс приготовления мороженого. Правда, простушка Нэнси так и не догадалась запатентовать свое изобретение, и похожий прибор был запатентован неким господином Йонгом, но история помнит своих истинных героев.
Известно, что Джордж Вашингтон сам готовил мороженое, а жена четвертого президента США Джеймса Мэдисона, Долли, подавала мороженое в Белом доме на церемонии инаугурации своего мужа.

Массовое производство мороженого начал в 1851 году в Балтиморе Якоб Фус-селл, основатель американской индустрии мороженого.

[показать]В конце XIX века Агнес Б. Маршалл придумала подавать мороженое в съедобном стаканчике, а в 1904 году на международной выставке мороженого в Сент-Луисе демонстрировался первый автомат для выпуска вафельных стаканов.

В России тогда решали другие проблемы. Но между прочим, из всех известных древних десертов самый похожий на современное мороженое был родом из Киевской Руси: замороженное и мелко наструганное молоко с сахаром.

[показать]Потом он был успешно забыт, а
западные рецепты в Россию так и не попали. Вот и пришлось нашим предкам сочинять
свои собственные рецепты холодного лакомства.

[показать]Екатерина II и Петр III любили замороженное молоко с горячими блинами, и это было,
пожалуй, единственное, в чем сходились вкусы супругов. При Павле I мороженое стало популярно в Петербурге и в Москве, и к 80-м годам XIX века ни одна столичная
кондитерская не обходилась без дорогих холодных десертов.

[показать] Еще через десять лет лакомство стало доступно простым гражданам. А к началу прошлого века Москва знала уже более 20 сортов мороженого.

[показать] За границей советское мороженое относили к престижному классу. Его подавали исключительно в дорогих ресторанах по самой высокой цене!
[показать] ГОСТ 117-41, по которому производили советское мороженое считался одним из самых жестких в мире и был введен еще 12 марта 1941 года. В нем содержалось только натуральное молоко, а все виды мороженого выпускались по единой технологии. Вот почему вкус десерта в любом городе Союза был одинаковым!
[показать] По мнению наркома, советский гражданин должен был съедать за год не менее пяти килограммов мороженого!
[показать] Раньше время реализации мороженого ограничивалось всего одной неделей. (Сейчас мороженое можно хранить около полугода!)
[показать] Каждую партию мороженого оценивали по 100-балльной системе. Любое отклонение от вкуса, цвета или запаха считалось браком.
[показать] Закат советского мороженого наступил с перестройкой.
В 1990 году страну накрыл поток импортного мороженого с явно химическим наполнителем. Вкус настоящего советского остался в воспоминаниях старших поколений.
[показать]Изделия из мороженого регулярно попадают в книгу рекордов Гиннеса. Например, самый большой снеговик из мороженого был сооружен в Москве. Его рост составлял около 2 метров, а вес – до 300 килограмм. Олицетворял он, безусловно, могущество России: сочетание белого, синего и красного цветов (цвета национального флага) было выполнено из сливочного, черничного и клубничного мороженого.

[показать]Мы едим мороженое в любую погоду, эта наша странность известна всему миру. Не зря же Бисмарку приписывают высказывание о том, что нельзя победить людей, которые в условиях русской зимы едят мороженое на улице!

[показать]Сливочное мороженое изобрели французы в городе Плобьер-Ле-Бем во времена правления Наполеона III. По имени города был назван и продукт - «пломбир».

[показать]После французов свою лепту в рецептуру внесли другие европейцы: австрийцы добавили шоколад, итальянцы придумали мороженое-ассорти с фруктами, орехами, ликером, печеньем и даже с цветами.

[показать]В 1919 году американец Христиан Нельсон разработал рецепт мороженого,
глазированного шоколадом, и назвал его «пирожок эскимоса».

Спустя четыре года Нельсону выдали патент на производство мороженого на палочке. Правда, первенство в производстве эскимо у американцев оспаривают французы: говорят, что Шарль Жерве, один из основателей компании по производству сыров, вернувшись из Америки, решил покрыть фруктовое мороженое шоколадной глазурью.

В кинотеатре, где Жерве торговал мороженым, шел фильм про эскимосов. Репертуар тогда в кинотеатрах менялся редко, какой-то зритель, посмотрев несколько раз этот фильм и съев за это время дюжину порций мороженого в шоколаде, якобы, и назвал его «эскимо».

Вот такая интересная история появления всеми нами любимого королевского лакомства!

[показать]Настоящее шоколадное мороженое готовится из смеси порошка какао, яиц, сливок, ванили и сахара. Именно порошок придает смеси характерный шоколадный цвет.
В честь сегодняшнего праздника можно приготовить в домашних условиях шоколадное мороженое по очень простому рецепту. Для этого потребуются следующие продукты:

Возьмите небольшую кастрюльку, налейте туда молоко и всыпьте сахар. После нужно поставить эту смесь на небольшой огонь, перемешать - сахар должен полностью раствориться. Как только сахар растает, снять миску с огня и оставить её до полного остывания. Добавляем сливки и помещаем смесь в морозильную камеру. Периодически необходимо помешивать мороженое, и как только он начнёт густеть, нужно добавить к нему тёртый шоколад. Вот и все – можно наслаждаться вкусом шоколадного мороженого!

[показать]На земле существует более семисот видов мороженого. Сегодня мороженое готовят как гарнир к основному блюду, оно бывает со вкусом крабов, сыра, сельдерея, бобов, одуванчика и даже лука. И все равно самым любимым остается сливочное мороженое, за ним идет шоколадное и фруктовое.