Мясное рагу с помидорами и баклажанами

300 г свинина

помидоры в соб/соку 0,5 банки (банка 720 мл)

1 шт баклажан

1 шт лук

1 шт перец сладкий

по вкусу перец чили

соль

сахар

лист лавр

молотый кориандр

мука

зелень

Приготовление

Мясо порезать средними кубиками, обвалять в муке, обжарить до золотистой корочки на масле.

Добавить порезанный лук, еще немного пожарить.

Затем добавить порезанные помидоры без кожи, перцы, лавр лист.

Посолить, всыпать немного сахара и кориандр.

Влить в сковороду с мясом и овощами пол банки сока от помидор и тушить на медленном огне под крышкой почти до готовности.

Затем добавить порезанный полукольцами баклажан и тушить до готовности.

В самом конце приготовления посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Автор: Наташа Чагай