Соль. Влияние на наш организм

http://truehealth.ru/sol-vliyanie-na-nash-organizm/
Версия для печати 30 Мар 2011 Рубрика: О здоровье, Продукты, Сыроедение

Соль — самая неоднозначная пищевая добавка. Вокруг её употребления огромное количество споров: некоторые считают соль панацеей от всех болезней, некоторые ядом. Она может буквально оживить, либо стать причиной серьезных нарушений и искажений в организме.

Соль необходима всем живым существам на земле, в том числе и человеку. Её недостаток, как и избыток, может привести к серьезным сбоям в работе организма и даже к его гибели. Это факт, с которым, пожалуй, согласятся все. Но стоит ли дополнительно принимать соль, или той, что содержится в природной пище, достаточно? Попробуем разобраться.

Соль в природе

Животные могут иногда употреблять соль, и этот факт часто приводится защитниками полезности её употребления. Но редко упоминается, что делают они это редко и в случае борьбы с различными инфекциями, либо в периоды беременности. Важно так же понимать, что соль, которая встречается в естественной среде, всегда содержит огромное количество соединений и примесей, сильно отличаясь от нашей привычной бытовой. Чистый NaCl в природе не найти.

Соль – сильнейший природный антибиотик. Тяжело сказать, пользовались ли наши предки её свойствами тысячи лет назад, но с уверенностью можно сказать, что регулярно с пищей мы её не употребляли.

Соль в быту и её влияние на наш организм

Соль в бытовых условиях мы используем как антибиотик для убийства паразитов и для защиты от чужеродных бактерий большого спектра продуктов питания. Так же она «работает» в роли консерванта для хранения. Ведь не секрет, что засоленная пища дольше сохранится. И, конечно же, мы любим добавить соль в пищу для дополнительной стимуляции вкусовых рецепторов. Для усиления ощущений.

Почему соль так «приятна» на вкус? Дело в том, что благодаря солености всех жидкостей в организме, через них могут проходить нервные электрические импульсы. И «подсоленные» вкусовые рецепторы, получая усиленную проводимость, заставляют нас ощутить более яркий вкус пищи. Это в свою очередь ведет к искажению прямых функций вкуса, зависимости от него и переедания.

Некоторые примеси соли, вступая в реакцию с кислотой желудочного сока, соль образует диоксид хлора, который является еще более сильным антибиотиком. Он широко применяется в промышленности, для обеззараживания воды, стерилизации ран и других целей. В желудке действие диоксида хлора аналогично: убийство живых микроорганизмов. В случае преобладающей патогенной микрофлоры это может оказаться полезным, но для здорового организма польза такого обеззараживания сомнительна.

Ну и стоит учесть свойства консерванта соли. О вреде которых уже много сказано.
Влияние соли на наш организм

Употребление в пищу соли воспринимается организмом как яд. Это видно из реакции тела на её добавлении после длительного ограничении в рационе, либо на выходе из голодания. Появляются отеки.

К соли, как и к любым «вредностям» для нашего организма, применимо понятие норма реакции. На голодании или сыроедении, когда она сужена в разы, даже незначительное количество соли вызывает резкую реакцию организма в виде отеков.

Крупномолекулярные соли (сульфат магния или натрия и др.) не всасываются сквозь стенки кишечника, а убивают вредных микроорганизмов в ЖКТ, подавляя живущую там микрофлору. А молекулярные, вроде нашей поваренной соли, проникают непосредственно в кровоток, уничтожая как вредоносных, так и дружественных микроорганизмов, и, не будучи выведенными, оседают на стенках сосудов, забивая их. И как не трудно догадаться страдают не только сосуды.

После длительного отсутствия соли в рационе к ней приходится заново привыкать, постепенно наращивая объемы её употребления. Оправдано ли такая «дрессировка» организма пусть каждый решит сам.

Сыроедение и соль

Как подтверждает опыт, у состоявшихся сыроедов нет потребности в соли. Тяжело сказать, что играет более значимую роль — умение лучше «добывать» её из сырой растительной пищи, либо меньше выводить соль через пот и мочу. Но баланс нормализуется и дополнительное употребление солей уже не необходимо.

А вот на переходном периоде резкий отказ от соли может повлечь за собой проблемы. Когда организму доступ к соли перекрыт, а извлекать из сырых продуктов он еще не умеет, — соль может вымываться из костей и мышц организма, что приводит к временном дискомфорту или судорогам. После нормализации «добычи» соли из новых источников все придет в норму.

Итого

Разумней отказаться от дополнительного потребления соли, научив организм «брать» её из сырой растительной пищи, если вы сыроед. Нет смысла в дополнительной нагрузке организма.

Для обычно питающихся, а особенно мясным рационом, соль менее вредна, а в большинстве случаях и полезна! Им же важно помнить, что если нет уверенности имеет организм недостаток или избыток соли, то не желательно вмешательство в регулирование её количества.
Sharky Lions
что за бред?
если автор этой статьи и этой http://truehealth.ru/vashe-telo-prosit-vody-paru-slov..
одно и тоже лицо... то у вас батенька маразм, т.к. мнения в них кардинально противоположны... и если в приведённой мной статье есть хоть капля здравого смысла, то в этой НЕТ!

вы ради эксперимента, возьмите стерильную пробирку, ложку с едой из тарелки которая стоит на столе около 5 минут пока вы едите, молчу про вторые и третьи блюда и поместите её туда... а дальше в термостат при 37 градусах, за неделю у вас там много чего вырастет... это лишь качественная проба на количество бактерий(!) в воздухе, вирусы живут только в живой ткани, но их споры спокойно переживут те 40 градусов которые вы способны положить в рот, вы ведь не пьёт кипяток? ;) да и некоторые споры вас тоже переживут...
количественная проба делается с применением чашки петри, открываем на 5 минут (питательная среда - МПА), закрываем и в термостат на неделю (4 дня для живых клеток и ещё 3 для раскрытия и развития колоний из спор)...
сразу скажу, у вас зарастёт всё так, что питательной среды видно не будет и количество колоний будет невозможно посчитать...
поверьте двух секунд достаточно чтобы получить до 50 колоний (колония - совокупность микроорганизмов произошедших от одной "посеянной" клетки)...
ну а теперь элементарная математика - делим площадь вашей тарелки на площадь чашки петри, умножаем на полученное число количество колоний и получаем сколько бактерий и их спор падает в вашу тарелку за каждые две секунды... а вместе с содержимым попадает в ваш желудок и затем в кровь... помимо бактерий туда же попадают и грибки и в результате мы получаем генерализованные (т.е. распространённые по всем органам и тканям) инфекции с которыми ой как сложно бороться...

так что не ешьте соль!!! - поступайте по-библейски, пусть ближний ваш откушает плоти вашей :) и вам за это воздастся...

а ещё Na (натрий) входящий в состав поваренной соли является единственным ионом участвующим и стимулирующим проводимость нервных и мышечных возбуждений, т.е. непосредственно сказывающийся на остроте мышления... K (калий), его антагонист, т.е. имеющий противоположное влияние на организм и при этом являющийся сильнейшим ядом, вытесняется только Na... переизбыток K может привести к остановке сердца, которая вас не побеспокоит, т.к. отупеете вы раньше... а ещё К насыщены все виды растительной пищи, не зависимо от метода их приготовления...
Именно по этому животные у которых рацион составляют исключительно растительные организмы, так остро нуждаются в лизунцах (соли)...
Хищники реагируют на растительную пищу как на яд (реакция на яд - спазмы, тошнота, рвота... а не отёки... отёки это реакция организма на недостаток соли - не хватает соли в кровеносном русле, значит много воды, а в клетках много соли - осмос - вода пошла в клетку -> отёк...). Натрий-калиевые насосы в мембранах клеток очень чётко отслеживают количество солей в клетке, а вот вода, куда хочет туда и ходит, точнее она ходит туда где больше соли... хотите снять отёк - повысьте концентрацию соли в кровеносном русле и вода пойдёт в кровь из клеток... и запомните, что скукожившиеся эритроциты, хотя столько соли вы не съедите, это лучше чем разорвавшиеся... скукоженные при появлении воды придут в норму, а вот разорвавшиеся уже нет...
26 авг в 22:01
Sharky Lions
второй вопрос - ожирение и отёки, ожирение связано не только с перееданием, но и с недостатком воды в организме... женщины отдали бы жизнь за то, чтобы иметь такой же метаболизм как у верблюда... но увы обратный механизм у человека не развит... при недостатке воды, организм начинает запасать воду в жировых тканях, а начинается всё с отёков... при которых назначают пить меньше воды - отёк же... и как следствие есть меньше соли...
итог...
нет соли в крови - вода вся идёт в клетки - прогрессирует отёк... снижаем водный рацион - организм отсутствие "новой" воды воспринимает, как дефицит её во внешней среде, начинает её накапливать и, следовательно, развивает жировую клетчатку... что в разрыхлённых отёком тканях сделать куда проще... при этом отсутствие натрия снижает общую подвижность организма, появляется леность, что так же способствует нарастанию жировой клетчатки, съеденной энергии деваться некуда, значит должна откладываться...
развивается диабет, как реакция отторжения высоко усваиваемых углеводов, которые идут в обычных условиях на разрушение жиров, осуществление процессов жизнедеятельности клеток организма, в том числе и мышечную работу... и только в условиях полной неподвижности организма начинают крайне неэффективный процесс превращения в жиры... (кому интересно, почему изучаем полный цикл Кребса)
т.е. если организм совершает хотя бы вид бурной физической активности сахара (моно- и дисахариды к коим относится и пресловутый сахар) откладываться никуда не будут, а наоборот будут способствовать уничтожению жиров...

так что дорогие друзья, слушайте своих диетологов!, не читайте сами никакой литературы по физиологии, не учите химию и биологию в школе!, вам это не нужно, ведь как известно у человека растут только 3 взаимоисключающие вещи: МОЗГ, ЖОПА и САМОМНЕНИЕ (хотя я погорячился, последние две вполне могут быть в симбиозе)... 👍
26 авг в 22:25|Ответить
Комментировать..
Илья Саломатин
Любопытная статья... но вот упоминание о фанатиках-сыроедах несколько смутило общую картину. Сыроедение вообще к потреблению соли имеет небольшое отношение... Я обожаю мясо, но ем его без всяких примесей - просто в вареном состоянии. Так теперь в плане соли я чем-то хуже сыроедов?) да и продукты в магазинах выбираю без соли - жареная на оливковом масле размороженная рыбка - что может быть лучше)
4 июн в 18:04|Комментировать
Юлия Котлярова
Натрий и калий антагонисты -один мешает усвоению другого!Если вас тянет на солёное-это нехватка калия(макроэлемент,участвующий во всех обменных процессах организма).
1
22 фев в 18:38|Комментировать
Семён Юрьевич
Просто люди, питающиеся термически обработанной пищей и тем более мясом, очень сильно закисляют свой организм, и что бы хоть как то сместить PH в щелочную среду организм использует натрий из соли. Именно поэтому после пива, которое закисляет, так хочется солененького.

У сыроедов и тем более фрукторианцев родная, щелочная среда в организме и поэтому организм соль не требует.

Кстати, по этой же причине, фрукторианцы прекращают чистить зубы и зубы выглядят прекрасно. Вспомните рекламу орбит, съел жевачку и уровень Ph во рту сместился в щелочную сторону, болезнетворные микробы зубы больше не грызут. У фрукторианцев Ph во рту всегда щелочной.

В целом соль вредна, особенно мужчинам!!! Тут дело даже не в соляных отложениях. Соль уничтожает главный мужской гармон- Тестостерон. Все культуристы это знают. Посмотрите лекции Бутоковой "Тестостерон ч.2" на ютьюбе.

prohogii' 06 Фев 2012 at 10:30 пп #

мне очень нравится то что делает Юрий — его статьи, рассуждения… поэтому не спора ради, а для диалога и движения к истине опишу несколько нюансов:

- после голодания опухают не именно потому что соль воспринимается как яд (об этом счас не говорю), а из-за разности потенциалов осмотического давления. На голодани человек теряет соль (о некотрых механизмах этого чуть позже). Теряет постепенно и значительной разности потенциалов осмотического давления между различными тканями не наступает. А если после голодания принять соль, то наиболее быстрые ткани усвоят ее больше всего и надуются за счет осмоса. А потом наиболее медленные ткани будут сохранять одутловатость по сравнению с другими. Причиной является не абсолютный показатель солености, а разность солености между тканями разделенными мембранами.
- эти самые мембраны есть везде в человеческом теле: в клетках, эритроцитах, кишечнике, мочевом пузыре, почках, глазах, коже и т.д. Они немного разные, но, в принципе, похожи. И по идее они непроницаемые. Т.е. они ничего не должны пропускать! Кроме того что нужно) А это то что нужно они пропускают благодаря специальным тонелям-порталам. Т.е. в мембранах там сям, дохрена везде разбросаны двери, ворота, калитки, форточки и т.д. Они специализированные. Ворота которые пропустят одно вещество, не пропустят другое. Ну, или по-крайней мере не должны пропускать. Некоторые вещества благодаря своим физикохимическим и механическим свойствам обманывают и проникают. Именно эти свойства и возможности используются в боевых отравляющих веществах у военных (откуда часть инфы). Так вот зерно абзаца: около 80% тонелей человеческих мембран профилированы под соль натрий хлор, еще немного для калия и т.д. Т.е. наш организм так устроен на генетическом уровне, в него это заложено (судя по всему, изначально).
- Соль проникает через тонели не в прямом виде, а в форме диссоциированных ионов водного раствора. Вот почему так или иначе всегда возникают потери соли — в составе расходования жидкостей тела (пот, моча, слезная жидкость, даже сперма, кал, и частички кожи, процентов на 60-70 состоящие из воды) которые просто не могут быть дисцилированными))) иначе бы не было электропроводности, потому что абсолютно чистая вода — диэлектрик. Только растворы солей делают ее способной проводить сигналы — импульсы, без которыз была бы невозможна деятельность нервной системы, как высшей, так и вегетативной, а впрочем и жизнь вообще.
- сыроеды которые живут у моря-озера или на соленых почвах, или с соленым воздухом, или с соленой водой из кранов, или хотя бы употребляют пищу с соленых почв получают необходимую соль. Так что высказывание о сыроедах некорректно, пока непроверится сколько же онги соли получают так сказать, естественным путем. Или же получают натрий и хлор в составе других соединений. Тех же кто объективно не получает натрий и хлор долгое время (более 3-х лет, например) целесообразно сравнить с теми кто соль получает. Те, кого видел я — очень смахивают на дистрофиков, и никаким объективным показателям крепкого физического здоровья не соответствуют. Да, они не болеют ОРЗ и выносливы ( в силу понятных причин), но, не в состоянии выполнить даже элементарные школьные нормы по физической культуре, не говоря уже о более продвинутых нормах.

… сумбурно немного, но, имеющий уши да услышит. (Мне это по полочкам никто не раскладывал — пришлось самому собирать инфу из разных источников). Тем не менее не все мне понятно. Не исключено, что натрий хлор может быть разной и соответственно ее свойства будут отличаться… Есть темные места. Хочу указать на них, может быть кто-нить прольет свет:
- существуют ли изомеры соли? или какие-нибудь любые другие разновидности соли натрий хлор? (Пример: Л-карнитин есть у всех животных, а точно такой же стереоизомер Д-карнитин в метаболических процессах животных не участвует. И это еще не худший вариант, по сравнению, если бы оказывал негативное влияние)
- известно ли кому-нибудь что-нибудь про левый и правый спин электронов? в частности: возможно ли такое у соли? водорода? хлора? Може ли спин электронов определять органичность вещества? специфику его участия в метаболизме?