Рис с креветками, запеченный в ананасе по тайски.
Это блюдо я попробовал во время первого посещения Сиама. Pineapple Stir Fried rice – так оно называлось в тайском меню на английском. Жареный рис с яйцом – повседневное блюдо в Таиланде, а жареный рис, запеченный в ананасе, похоже, тайские рестораторы придумали для туристов. Но все равно очень вкусно, а главное смотрится великолепно. Для этого рецепта не обязательны свежие креветки – отлично подходят вареные-замороженные.
Для этого блюда нам понадобятся:
- Ананас свежий – 1 шт.
- Рис «жасмин» — 1 стакан.
- Креветки – 250 г
- Яйца – 2 шт.
- Перец сладкий – 1 шт.
- Перец чили – 1 шт.
- Корень имбиря (мелкорубленный) – 2 ч. л.
- Чеснок – 3 зубка.
- Устричный соус – 3 ст. л. Если нет, можно заменить соевым соусом.
- Зеленый лук – 1 небольшой пучок.
- Сладкая кукуруза (консервированная) – 2 ст. л.
- Орешки кешью – 3 ст. л.
Способ приготовления.
Сначала отвариваем рис. Очень удобно использовать для этого рисоварку.
Ананас разрезаем вдоль на 2 равные половинки и аккуратно вынимаем всю мякоть.
Перед тем как приступить к готовке, нам нужно подготовить все ингредиенты.
Мелко нарубим чеснок и имбирь.
Очищаем и мелко нарезаем сладкий перец и чили. Те, кто любят поострее, перепонки из чили можно не вырезать.
Мелко нарезаем зеленый лук.
Режем часть мякоти ананаса на небольшие, примерно 1 см х1см, кусочки. Нам понадобится 3 столовые ложки.
Ставим сковороду на огонь. Добавляем растительное масло. Ждем, пока хорошо прогреется.
Высыпаем чеснок и имбирь. Жарим секунд 30.
Добавляем перцы. Жарим 2 минуты.
Аккуратно сдвигаем все ингредиенты на одну половину сковороды, а на свободную половину разбиваем яйца. Тщательно мешаем их лопаткой, пока не зажарятся.
Затем все перемешиваем и добавляем креветки. Жарим 5 минут.
Добавляем лук, кукурузу, орешки, мякоть ананаса и устричный соус. Тщательно перемешиваем. Жарим еще 3-4 минуты.
Высыпаем рис, хорошо мешаем и жарим все 2 минуты.
Выкладываем содержимое сковороды в подготовленные половинки ананаса.
Запекаем в духовке при температуре 200°С 10 минут.
Выкладываем на тарелки. Подаем на стол.
Смачного.http://www.losev.kiev.ua/recepty/ryba/ris-s-krevet...pechennyj-v-ananase-po-tajski/