[300x225]

Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).
Остудить.

[300x225]

Мелко нарезать.

[300x225]

Лук мелко нашинковать.

[300x225]

Залить его кипятком, и оставить на 10 минут. Затем воду слить, лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил).

[300x225]

Отделить белки от желтков. 
Белки натереть на мелкой терке.

[300x225]

Желтки натереть на мелкой терке.

[300x225]

Грецкие орехи измельчить. 
Несколько орешек оставить целыми.

[300x225]

Яблоко натереть на терке.

[300x225]

Сыр натереть на мелкой терке.

[300x225]

На плоское блюдо выложить белки в форме овала, немного посолить, смазать майонезом.

[300x225]

На белки выложить филе, разровнять, смазать майонезом.

[300x225]

На филе выложить лук.

[300x225]

На лук выложить яблоко, смазать майонезом.

[300x225]

Столовую ложку тертого сыра отложить, остальной сыр выложить на яблоко, смазать майонезом.

[300x225]

На сыр выложить желтки, смазать майонезом.

[300x225]

Посыпать орешками. 
Сделать из целых орешек лапки, из сыра - голову черепахи.
Глаза - горошины черного перца.
Я вокруг черепахи выложила нарезанную зелень и сделала цветочки из белка и сыра.