[300x220]	Этот способ приготовления соленого сала является своеобразным компромиссом между теми кто любит и теми, кто не любит вареное сало. Мы же его просто обожаем.
[300x220]	Ингредиенты:   400-1000 г свиной грудинки Чеснок, молотый черный перец, соль
Сало разрезать на куски по 150-200 грамм. Не жалея, натереть солью, перцем, чесноком. Оставить мариноваться минимум на час (лучше на ночь):
[300x220]
Затем каждый кусок положить в отдельный пакет, удалить воздух и плотно завязать:
[300x220]
Каждый из получившихся свертков положить в другой пакет и вновь плотно завязать:
[300x220]
Пакеты с салом сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поместить на огонь. Варить на небольшом огне 2 часа:
[300x220]
Огонь выключить. Сало оставить остывать в отваре:
[300x220]
Пакеты удалить. Грудинку завернуть в пергамент и хранить в холодильнике:
[300x220]
По необходимости нарезать тонкими ломтиками:
[300x220]

 

Спасибо авторам http://harch.ru/zakuski/salo-varenoe-v-pakete за интересный рецепт

Серия сообщений "Кремлевские":
Часть 1 - ХЕК под ЛУКОВО-ГРИБНЫМ ТОМАТНЫМ СОУСОМ
Часть 2 - Сало, вареное в пакете
Часть 3 - Яичница на хрустящем сыре
Часть 4 - Легкое миндальное печенье
...
Часть 98 - Куриная печень в сметанно-горчичной подливе
Часть 99 - Омлет с ветчиной и грибами
Часть 100 - Рыбка "тает во рту"

Серия сообщений "Мясо":
Часть 1 - Сало, вареное в пакете
Часть 2 - Котлеты "Восхитительные"
Часть 3 - Котлеты "Павлиний глаз"
...
Часть 39 - Запеченные с мясом овощи
Часть 40 - Буженина в сметане
Часть 41 - Буженина в микроволновке