Томатные блинчики

2 яйца
1 стакан муки
1 стакан молока или нежирных сливок
1 стакан томатного сока или разведенной томат-пасты
растительное масло
1 ст ложка сахара
1 ч ложка соли

        Замесите тесто для блинчиков, я их пеку, поэтому масло добавляю прямо в смесь и пеку на сухой сковороде. Когда блинчики остынут, можно их начинить. Я первый раз делала их на Рождество, пошли на "ура" и поэтому повторила на "бис" на старый Новый год. Купили пекинскую капусту, а листья у нее оказались большие, вот и хватило одного на всю тарелку. Блинчики смазала смесью отварные яйца+морковь+тертый сыр+зелень+чеснок. Свернула рулетики, разрезала напополам наискосок и перевязала перьями зеленого лука. Получилось оч нарядно.
А вот такие были блинчики на Рождество. Готовые блинчики сверните пополам и повернув, еще раз пополам. Получится четвертинка. Обрежьте скругленные уголки и разверните - получится прямоугольник. Обрезки тоже пойдут в дело - из них можно свернуть "розочки". Начинка может быть самая разнообразная - сыр и семга, сыр с зеленью и чесноком, грибы, ветчина и сыр, шпинат - тут что подскажет фантазия.