Этот рецепт неоднократно  проверен, готовятся пирожки очень быстро и с минимальными затратами. Естественно начинку можно делать любую и форма пирожков может быть какая хотите. Я человек, в некотором роде, ленивый поэтому не леплю каждый пирожок отдельно, а делаю пластами. Единственный секрет этих пирожков, это не раскатывайте слишком тонко тесто иначе начинка выскочит из пирожка и будет гореть в масле. Обязательно  масла должно быть довольно много (пирожки должны плавать в кипящем масле).

Ингредиенты:
- 3 - 3, 5 стакана муки
- 1 стакан воды
- 4 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. сахара
- 1 ч.л. соли

[604x453]

Начинка:
- 5 помидоров
- 200 г брынзы или творога
- 2 зубчика чеснока
- зелень
- соль

[604x401]

Приготовление:
1. Помидоры порезать кружочками.
2. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.
3. В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто.

[604x453]
4. Дать тесту отдохнуть 30 мин.
5. Раскатать половину теста в большой тонкий пласт.
6. Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга.
7. На помидор выложить начинку.
8. Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой.
9. Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками.
10. Жарить пирожки в большом количестве раскалённого растительного масла с обоих сторон.
Выложить на бумажное полотенце для устранения излишек масла.