Все знают о полезных свойствах чеснока. Недаром врачи рекомендуют почаще использовать его, особенно в зимне-весенний период, когда наш организм ослаблен из-за недостатка витаминов, подвержен простудным заболеваниям.

Огородники знают немало способов консервирования головок, но не всегда используют молодые, нежные чесночные стрелки для зимних заготовок.

Рецепт 1. Консервирование стрелок чеснока.

Рано утром срезать чесночные стрелки и оставить их на день в тазу с водой. Затем промыть, нарезать небольшими кусочками и разложить в пол-литровые простерилизованные стеклянные банки.

Приготовить рассол:

на 1 литр воды 20 граммов соли, 20 граммов сахарного песка.

Горячим раствором залить банки с чесночными стрелками и накрыть металлическими крышками.

После охлаждения слить сок в кастрюлю, прокипятить и вновь залить в банки, добавляя 1/2 ч.ложки уксусной эссенции. Закатать банки.

В некоторые банки можно добавить различные приправы: сельдерей, лавровый лист, петрушку и другие приправы.

Точно так же консервирую и дольки чеснока.

Рецепт 2. Консервирование чеснока

В течение недели вымачивать чеснок, причем воду менять надо как можно чаще.

В стерилизованные банки положить различные специи, травы, заполнить банки чесночными дольками, залить горячим рассолом (см. рецепт 1), добавить 1 ст.ложку разбавленного уксуса. Закатать банки и перевернуть их на крышку.