Источник: ✺ Все Самое Интересное ✺
Польза орехов
Самое замечательное свойство орехов — сохранность витаминов и полезных веществ на долгий срок. Не на месяц или два, а на годы. Так же орехи являются настоящим кладезем витаминов и минеральных веществ, а регулярное употребление орехов приведёт к снижению риска различных заболеваний сердца и поможет избавить наш организм от шлаков.
Несомненно, что все виды орехов очень полезны, и сейчас мы поподробнее поговорим об основных: грецком, кедровом, фундуке, миндале, фисташках, кешью, бразильском орехе, кокосе, арахисе, каштанах.
Фисташка
Фисташка известна жителям Земли уже очень давно. Фисташки часто называют «улыбающимися орешками». Но, несмотря на их низкокалорийность и богатый минералами и витаминами состав, особо увлекаться ими не стоит. Суточная норма для взрослого человека – всего пятнадцать орешков.
Этот орех положительно влияет на кровь и помогает очищать её, так же благоприятно воздействует на работу печени и мозга и оказывает тонизирующий эффект на организм. Если вам не нравятся веснушки или мучают пигментные пятна на коже, то используйте фисташку для их выведения. Плюс используется как обезболивающее при болях в желудке.
Фисташки помогут при лечении болезней пищеварительного тракта, дыхательных путей, малокровия и желтухи, при токсикозе у беременных, а также они повышают репродуктивную способность мужчин.
Калорийность: около 550 ккал. на 100 граммов.
Грецкий орех
На Кавказе грецкий орех почитается как священное дерево. Там можно встретить деревья возрастом более четырёх веков. Плоды содержат большое количество незаменимых аминокислот, дубильных веществ и ценных минералов. Помогут при физическом истощении, малокровии, болезнях нервной системы, сердца и желудка. Регулярное применение защитит мужчин от полового бессилия.
Грецкий орех — замечательный помощник в восстановлении сил и иммунитета в организме. В первую очередь его ядра рекомендуется потреблять пожилым людям и тем, кто только что перенёс различного вида операции и болезни. В грецком орехе содержатся вещества, влияющие на активизацию работы головного мозга. Так что перед важным событием, требующим сосредоточенности и внимания, съешьте пару ядрышек грецкого ореха.
Но не стоит злоупотреблять этим продуктом, т.к. чрезмерная любовь к нему может привести к воспалительным процессам в ротовой полости. С особой осторожностью следует употреблять гипотоникам, так как может понизиться давление.
В грецком орехе ценна не только его сердцевина, но и его листья и кора. Настойки из этих частей обладают способностью заживлять раны, снимать нагноения и заживлять раны.
Калорийность: 640 ккал на 100 граммов.
Фундук
Фундук издревле считается символом богатства и семейного благополучия и процветания. И опять же, с давних времён люди поняли, что это очень ценный орех.
Основные полезные свойства: помогает при хронической усталости и депрессиях; уменьшает варикозные вены; выводит шлаки из всего организма в целом, но в частности — из печени; полезен при проблемах с лишним весом, т.к. содержит малое количество углеводов и его можно употреблять даже при строгих диетах; замедляет процесс старения.
Этот вид орехов содержит большое количество витаминов А и Е. Улучшает деятельность головного мозга. Лучше всего употреблять в сыром виде.
Калорийность: 677 ккал. на 100 граммов.
Миндаль
Людям, имеющими проблемы с желудком не стоит сильно увлекаться этим орехом, т.к. он сложно переваривается. В остальном — только польза.
[315x198]
Сладкий миндаль стимулирует улучшения зрения и борется с разными видами глазных болезней, так же помогает при изжоге, язвах и ожирении.
Горький миндаль требуется есть женщинам для профилактики женских болезней, плюс при сильном кашле и боли в горле миндаль с сахаром оказывает смягчающее действие.
Людям, склонным к заболеваниям сердца, врачи настоятельно рекомендуют съедать не менее 60 грамм миндаля в неделю. Миндаль богат фосфором, калием и железом. Часто используется в приготовлении десертов. В Испании считается элитным орехом. При покупке стоит обратить внимание на крупные орешки без повреждений.
Калорийность: 630 ккал на 100 граммов.
Кедровый орех
О полезных свойствах кедровых орешков писал ещё средневековый врач и учёный Авиценна. Современная наука только подтвердила выводы учёного. Орешки отличаются большим содержанием витаминов, макро- и микроэлементов при малом содержании клетчатки. Особенно полезны детям и пожилым.
Нужно употреблять при давлении (повышенном), проблемах с желудком и сердцем. В сочетании с мёдом борются с бактериями, поэтому полезно есть такую смесь при болезнях. При проблемах с мужской силой также стоит обратить внимание на этот орех, т.к. он повышает либидо.
Однако людям, склонным к ожирению, стоит ограничить потребление кедровых орехов.
Кешью
В рецептах индийской и азиатской кухни часто присутствуют орехи кешью. Их используют для приготовления первых и вторых блюд, закусок, соусов, десертов. Кешью обладают свойством укреплять иммунитет, улучшать сердечную деятельность и даже успокаивать зубную боль. Всего двадцать орешков кешью в день и ваш организм получит суточную норму железа. Перед употреблением орехи необходимо обжарить, так как в сыром виде они безвкусны.
Бразильский орех
Самым вкусным орехом по праву считается бразильский орех. Его используют как закуску, при приготовлении салатов и десертов. Всего два ореха в день, и ваш организм получит суточную норму селена, нехватка которого ведёт к преждевременному старению. Кроме этого бразильские орехи подарят вам заряд бодрости и энергии, красивую, чистую кожу и уменьшат риск сердечных и онкологических заболеваний.Кокос
Самые крупные орехи на Земле – кокосовые. Вес одного ореха может достигать четырёх килограмм. Кроме прекрасного вкуса и аромата, кокосы содержат большое количество витаминов группы В, макро- и микроэлементов. Благотворно влияют на иммунитет, зрение, пищеварительную систему, работу щитовидной железы. Кокосовое молочко обладает омолаживающим эффектом.Арахис
Земляной орех – арахис. В мире насчитывается около 70 видов. Арахис является прекрасным антиоксидантом. Улучшают зрение, слух и память. Используется не только как пищевой продукт, но и как сырьё в химической промышленности при изготовлении пластмассы, синтетических ниток и клея.Каштаны
Любимое лакомство многих французов и итальянцев – каштаны. Во Франции даже есть праздник-день Каштана. В этот день по всей стране витает ароматный запах жареных каштанов, который идёт от жаровен, установленных прямо на улицах. Во всех кафе можно заказать вкусные блюда с добавлением каштанов. Это могут быть супы, суфле, салаты, выпечка и вкуснейшие десерты. Но в пищу пригодны не все виды, а только плоды каштана посевного. Они содержат большое количество клетчатки, витаминов С и В. Диетологи настоятельно советуют вегетарианцам включать каштаны в свой рацион.
Орехи и жир
Сокращение пищевого жира в меню - эффектная мера для регуляции веса и предупреждения целого ряда хронических заболеваний. К сожалению, многие ошибочно исключают из меню и орехи, как продукт с высоким содержанием жира.
Небольшое количество жира просто необходимо организму для жизнедеятельности. Жиры, которые следует ограничить, это насыщенные, содержащиеся в мясных и молочных продуктах. Жиры, которых и вовсе следует избегать - это транс-жиры, содержащиеся в маргаринах и некоторых видах выпечки.
А из растительного жира (поли и моно) в организме производятся вещества, которые снижают риск сердечнососудистых заболеваний и диабета и укрепляют иммунную систему.
Но есть и другая крайность. Некоторые полагают, что если орехи – супер-полезный натуральный продукт, так их можно есть в неограниченном количестве.
Да, орехи - вкусный, натуральный и полезный, но калорийный продукт, который, тем не менее, прекрасно вписывается в здоровое меню, при условии, что вы контролируете его общую калорийность.
Орехи и регуляция веса
Поскольку жир, белок и растительная клетчатка, содержащиеся в орехах, утоляют голод и продлевают чувство сытости, орехи незаменимы для регуляции веса. Порция орехов - примерно 30 граммов.
|
|
|
Орехи |
Количество на порцию |
Калории |
Белок |
Жир |
|||
|
Всего |
Насыщен |
Моно |
Поли |
||||
|
Миндаль |
20 - 24 |
160 |
6 |
14 |
1 |
9 |
3 |
|
Бразильские |
6 - 8 |
190 |
4 |
19 |
5 |
7 |
7 |
|
Кешью |
16 - 18 |
160 |
4 |
13 |
3 |
8 |
2 |
|
Фундук |
18 - 20 |
180 |
4 |
17 |
1.5 |
13 |
2 |
|
Макадамия |
10 - 12 |
200 |
2 |
22 |
3 |
17 |
0.5 |
|
Арахис |
28 |
170 |
7 |
14 |
2 |
7 |
4 |
|
Пеканские |
18-20половинок |
200 |
3 |
20 |
2 |
12 |
6 |
|
Кедровые |
150 -157 |
160 |
7 |
14 |
2 |
5 |
6 |
|
Фисташки |
45 - 47 |
160 |
6 |
13 |
1.5 |
7 |
4 |
|
Грецкие |
14половинок |
190 |
4 |
18 |
1.5 |
2.5 |
13
|
Source: Adapted from the International Tree Nut Council Research and Education Foundation publications, Nutrients in 1 Ounce of Tree Nuts and Peanuts, January 2003
Помимо полезных жиров и растительной клетчатки, орехи также содержат ценные витамины и минералы. Как и в других продуктах растительного происхождения, в орехах нет холестерина и почти нет соли. Поэтому замена чипсов, леденцов и крекеров из белой муки на орехи – отличная идея.
Больше всего:
Калорий ... в Пеканах
Белков ... в Арахисе и Кедровых
Омега-3 жиров ... в Грецких орехах
Углеводов ... в Кешью
Клетчатки ... в Миндале
Кальция ... в Миндале
Железа ... в Кешью
Магния ... в Миндале
Селена ... в Бразильских
Витамина В6 ...в Фисташках
Витамина Е ... в Миндале
Ваш лучший выбор – натуральные, не подвергшиеся обработке орехи, без добавок соли, сахара, масла и консервантов. Продукты из протертых орехов, такие как арахисовое масло, так же не должны содержать добавок – читайте этикетки внимательно.
Разнообразие- ключевое слово
-
Посыпьте фисташками печеное яблоко, сладкий картофель или тыкву.
-
Добавьте Грецкие орехи в любой овощной или фруктовый салат.
-
Украсьте Пеканскими орехами овсяную кашу или оладьи.
-
Подайте к чаю печенье из молотого миндаля.
-
Идея для полдника: вложите в цельнозерновую питу кедровые орешки, дольки яблок, кружочки банана и добавьте изюму или меду.
Евгения Кобыляцкая, практикующий диетолог
© Copyright: Eugenia Kobylatsky, MS, RD. www.vseproves.com