По мере сбора ягод мы получаем «голый куст», который можно сразу и обрезать, не жалея урожая: при обрезке смородины полагается удалять ветки старше 6-7 лет, у крыжовника - старше 8-9 лет.
Как правило, садовод не помнит, сколько какой ветки лет, да и с трудом посчитает по приростам, поэтому лучше установить себе правило раз в 1-2 года с каждого куста удалять примерно по 1 достаточно крупной ветке. Это условно, потому что надо смотреть в целом на куст, чтобы он не стал слишком редкий или густой, так как кусты из-за разного ухода могут отличаться ростом.
Во время сбора урожая ягод как раз можно трезво оценить каждый куст. Самые старые ветки легко узнаются: они самые близкие к земле и на них почти нет ягод, их-то и можно смело вырезать - больше ягод всё равно не станет!
Нюанс: если на кусте нет признаков вирусного заболевания и на нём много здоровых ягод, то при обрезке ягодных кустарников секатор можно не дезинфицировать после каждого куста; если же ещё во время цветения были замечены признаки махровости, или приросты явно странные, то надо либо обеззараживать секатор в растворе марганцовки (можно также слегка обжигать лезвие на свечке), либо вместо обрезки выламывать ветки и сжигать.
После сбора последних ягод малины (если на побеге уже не осталось зелёных ягод) побег тоже надо сразу срезать под корень.