Источник

Мороженица — как выбрать и приготовить мороженое дома

Мороженое — это лакомство, которое любят не только дети, но и взрослые. Оно не только спасает в жару, но и поднимает настроение. По мнению ученных, потребление мороженого вырабатывает в организме человека «гормон счастья», или, по научному, серотонин. Приготовить мороженое на десерт для всей семьи теперь проще простого. Приобретая мороженицу, вы поступаете абсолютно правильно, проявляя заботу о здоровье и качестве жизни. Конечно, легче пойти и купить готовый пломбир, но кто гарантирует, что вы получите пользу от лакомства? Тем более, особенных усилий прилагать не придется, современная техника об этом позаботилась.

Какую мороженицу выбрать?

Так как выбор бытовой техники в магазинах просто огромен, и мороженицы не исключение, то хочется не ошибиться и купить хороший аппарат. Давайте выясним, как выбрать мороженицу для дома и побаловать родных вкусненьким.

Виды морожениц: электрические и механические

Хладагентом в механических моделях служит соль и лед, которые закладываются в стенки корпуса. Металлическую емкость, где будет готовиться мороженое надо предварительно охладить в холодильнике в течение около 10 часов. Принцип работы — периодическое вращение специальной ручки в течение 40 минут. Утомительно и неудобно.

Советуем обратить свое внимание на электрические мороженицы, которые бывают двух типов: автоматические (компрессорные) и полуавтоматические.

Принцип работы автоматической модели:

• Встроенную в стенки мороженицы холодильную установку, перед приготовлением мороженого следует включить на 5-10 минут для охлаждения чаши до нужной температуры.
• Заложить ингредиенты по рецепту, закрыть все это прозрачной крышкой, установить таймер (от 5 до 40 минут) и включить аппарат.
• После звукового сигнала прохладительный десерт готов.

Стоит такой аппарат, называемый еще фризером, дороже других моделей, но зато все на полном автомате.

Основное отличие полуавтоматической модели, что рабочую емкость, как и в случае с механической мороженицей, нужно предварительно охлаждать от 6 до 12 часов в морозилке. Чтобы иметь возможность наслаждаться домашним мороженым в любое время, лучше хранить чашу в морозилке постоянно.

Размеры, материал и емкость чаши

Стационарная чаша изготавливается из нержавеющей стали. Съемный резервуар может быть также из алюминия или пластика. Емкость резервуара обычно 1-1,5 л. Перемешивающая лопатка сделана из пластика.

Обратите внимание на размеры мороженицы. Если сам прибор разместить на кухне не составит труда, то съемную чашу поместить в морозилку для охлаждения и хранения бывает проблематично. Правда, это касается только полуавтоматической модели.

Уход и обслуживание

Чтобы в процессе работы съемная чаша не примерзала к стационарной, налейте на ее дно 30 мл 75% спирта. Съемные части прибора: резервуар, лопасть и крышку можно легко вымыть под проточной водой или в посудомоечной машине. При работе аппарата старайтесь, чтобы отверстие вентиляционной решетки для охлаждения компрессора ничем не перекрывалось.

При выборе мороженицы обратите внимание на:

• тип прибора;
• объем готового мороженого;
• время его приготовления;
• дизайн и габариты аппарата;
• уровень шума, сравнимый с пылесосом;
• длину шнура.

Среди производителей можно выделить итальянские фирмы Nemox и Ariete, а также немецкие Unold и Clatronic.

Как еще можно использовать домашнюю мороженицу?

Кроме, собственно, мороженого, можно готовить фруктовые сорбеты, охлаждать напитки или хранить кубики льда.

Кроме того, есть модели, объединяющие в одном приборе два — йогуртницу и мороженицу. Кроме йогурта, в ней можно готовить кефир, творог, ряженку, простоквашу. Такой функцией оснащены, например, модели Ariete 637, TRISTAR YM-2603, Clatronic ICM 3225 и Vinis VIY-500W.

Преимущества очевидны, полезные кисломолочные десерты и вкуснейшее мороженое на любой вкус, приготовленные в домашних условиях, что еще может так порадовать взрослых и детей.

Вы также можете почитать о выборе йогуртницы и принципе ее работы.

Надеемся, теперь вопрос, как правильно выбрать мороженицу для дома, не поставит вас в тупик.

 

Источник

 

[300x188]Многие так любят мороженое, что с удовольствием лакомятся этой вкуснятиной не только летом, но и зимой. Такая большая любовь к мороженому может проявляться не только в желании его покупать, но и готовить. А для того чтобы готовился ледяной десерт быстро и получался вкусно, необходимо знать, как выбрать мороженицу. Этот агрегат займет достойное место в коллекции бытовых приборов на кухне толковой хозяйки, шагающей в ногу с техническим прогрессом.

Готовим мороженое дома

Конечно, дешевое мороженое с искусственными красителями, консервантами и ароматизаторами проще купить. А вот натуральный продукт из сливок, жирного молока,  свежих фруктов и ягод приготовить намного дешевле, чем приобрести, ведь элитные сорта мороженого стоят в 5-7 раз дороже обычных. И каждого домочадца можно будет угостить десертом с любимыми наполнителями – орешками, шоколадом, варенье.

Непрерывно и долго вращающиеся лопатки обеспечивают насыщение мороженого воздушными пузырьками, за счет чего объем продукта увеличивается вдвое и масса становится абсолютно однородной и пластичной.

Самодельное мороженое в результате получается достаточно мягким, и любителям такой консистенции этой сладости, которая обычно изготавливается в  специальных аппаратах в кафетериях и продается там же, не нужно ничего больше придумывать. Любителям твердого мороженого нужно будет еще разложить получившийся продукт по формочкам и подержать его в морозильной камере. Продающееся в магазинах эскимо и пломбир тоже изначально были мягкими и стали твердыми после замораживания.

Процесс готовки  с мороженицей не представляет никаких затруднений:

• выбирается рецепт,
• компоненты в нужной пропорции строго по рецепту смешиваются с помощью миксера,
• смесь охлаждается на полке холодильника, причем этот этап нужен не всегда, а только для морожениц без компрессора,
• в компрессорных мороженицах состав может быть комнатной температуры и холоднее, но ни в коем случае не теплее,
• масса заливается в контейнер мороженицы, который при безкомпрессорной конструкции должен не меньше 14 часов отлежать в морозилке,
• остальное агрегат делает сам.

Какую выбрать мороженицу – электрическую или механическую

Две основных разновидности морожениц различаются наличием электрического мотора.

В механическом устройстве обычно внутри корпуса находится металлическая емкость. Некоторые  модели снабжены холодильной камерой, которую нужно охлаждать заранее, и поэтому размеры должны позволять размещаться в морозильной камере холодильника конкретных покупателей. Нужно помнить, что контейнер мороженицы должен стоять в морозильной камере ровно, ни в коем случае не на боку, поэтому при объеме 1,5 литра сможет использоваться при высоте полок морозилки не меньше 18 см, а при объеме 1 литр – не меньше 14см. В других случаях для охлаждения применяется смесь льда и соли. Поскольку мороженое нужно часто перемешивать, его ручное приготовление требует постоянного присутствия и физических усилий.

[300x273]В электрической мороженице всю тяжелую работу выполняет электродвигатель, вращающий мутовку или сосуд с замораживаемой смесью. Чтобы сетевой шнур доставал до розетки и не мешал, когда прибор не работает, стоит при покупке обратить внимание на его длину и наличие ниши, в которую его можно уложить.

Электрические мороженицы  делятся на 2 типа: с наличием компрессора и без него, более дешевые. Компрессор предназначен для автоматического охлаждения чаши, и тогда это не нужно делать предварительно в холодильнике.

Безкомпрессорные мороженицы проще и дешевле, в них масса размешивается специальными лопатками в предварительно охлажденном в морозильной камере в течение 12-24 часов контейнере. Перед приготовлением каждой новой порции охлаждение нужно повторить. Замораживаемый контейнер из криостойкого пластика должен располагаться в морозилке строго горизонтально, чтобы прослойка хладоагента была распределена равномерно. Температура емкости должна получиться в итоге не выше минус 18 градусов, чем холоднее будет чаша, тем лучше.

Компрессорные мороженицы по-другому называются фризерами. Они обладают собственной системой охлаждения, что позволяет получить готовый десерт быстрее, в большем объеме и выше по вкусовым качествам благодаря лучшему перемешиванию и глубокому охлаждению. Это более сложные и современные  модели, соответственно цена у них заметно выше. Температуру охлаждения в таких моделях регулировать не надо, производители изначально устанавливают оптимальное ее значение, необходимое для производства мороженого.  Минут через   5 после включения начинается активный процесс замораживания, этот момент можно определить по характерному щелчку, в конце работы компрессорной мороженицы тоже обычно слышен щелчок.

Как выбрать мороженицу, чтобы морозила быстро и много?

[300x249]Количество получаемого за один прием мороженого зависит от объема контейнера, который можно узнать из инструкции по эксплуатации. Иногда емкость сосуда указывается в самом названии модели. Для бытовых моделей объем редко превышает 1700мл,  а для полупрофессиональных, пригодных для домашнего использования – 2500мл.

При наличии компрессора после выгрузки первой порции можно сразу же заливать смесь для следующей.

Время приготовления зависит от рецепта и модели мороженицы. Если компрессорный прибор справится с работой за полчаса, то более простым агрегатам понадобится на это 40-50 минут.

Какую выбрать мороженицу: производители

Мороженицы производят многие западноевропейские электротехнические компании, но широта ассортимента и степень специализации у всех разная.

[273x300]Среди итальянских фирм можно выделить Nemox. Предприятия этой компании находятся в городе Брешия в северной части Италии. С 1986 года здесь занимаются выпуском промышленных  мороженных аппаратов, а также кофе-машин. В 90-х годах начался выпуск бытовых морожениц, вызвавших большой интерес у потребителей и продающихся сейчас в более чем 50 странах мира.  В 2003 году бытовые мороженицы Nemox пришли на российский рынок и к настоящему моменту вся предлагаемая продукция компании обладает российскими сертификатами соответствия и обслуживается в сети сервисных центров по всей территории России. У безкомпрессорной мороженицы Nemox Gelato Vanity объем чаши максимальный для таких моделей – 1600мл.

Немецкая компания Unold, основанная в 1966 году, производит разную бытовую технику, завоевавшую популярность сначала у немецких и австрийских покупателей, а затем и во всем мире. Мороженицы Unold продаются в России уже более 12 лет и зарекомендовали себя как надежные и качественные изделия.

Среди достоинств фризеров Unold стоит отметить наличие в корпусе не только пластиковых, но и стальных деталей, «продвинутую» систему электронного управления, за работой которого можно следить с помощью жидкокристаллического дисплея, а также возможность использовать мороженое не сразу, а хранить его некоторое время в приборе.

Уход и ремонт

Чаши морожениц, работающих без компрессора, нельзя мыть в посудомоечной машине, это ухудшает ее эксплуатационные качества. Детали из нержавеющей стали могут покрываться налетом ржавчины при хранении прибора в условиях повышенной влажности и если не высушивать мороженицу или не вытирать досуха каждый рас после использования.  При мытье мороженицы недопустимо использование препаратов бытовой химии с абразивными свойствами или с хлором, в также металлических ершиков или щеток. Рекомендуются мягкие моющие средства и губка или мягкая тряпочка.

[252x300]К приобретенным в российских магазинах мороженицам должны прилагаться гарантийные талоны, товарные и кассовые чеки, дающие возможность обмена или возврата недоброкачественного товара не позднее чем через 15 дней с момента покупки, а также обслуживания по гарантии по завершении этого срока. Не стоит покупать бытовую технику со сроками гарантийного ремонта меньше 1 года. При покупке стоит поинтересоваться, сертифицирован ли данный товар на российском рынке и где находится ближайший сервисный цент для ремонта по гарантии. Если не в этом же и даже не в соседнем городе, стоит задуматься о целесообразности покупки.

При покупке можно побеспокоиться о запасных лопатках, хотя материалом для них обычно служит ударопрочный пластик, и скорость вращения небольшая, всего 20-25 оборотов за минуту. Ломаются эти детали достаточно редко, чаще теряются. Можно не покупать дополнительные лопатки сразу, а просто поинтересоваться, где их в случае чего можно приобрести. Но если модель достаточно старая и может быть в ближайшие годы снята с производства, все-таки лучше перестраховаться, чтобы потом техника не стала бесполезной из-за отсутствия  такой мелкой детали.

Долговечность мороженицы зависит от частоты ее использования, тщательности соблюдения инструкций и правильности ухода, модели. В среднем длительность срока службы устройства 3-7лет.

При появлении неприятного запаха от мороженицы нужно перемыть все ее съемные детали, к которым относятся, прежде всего, чаша и крышка двигателя, слабым раствором уксуса и затем прополоскать в чистой воде. При наличии съемного ведерка его тоже нужно вымыть, так как состав может попасть в зазор между чашей и ведерком.

Стенки чаши за счет перепада температур иногда могут покрываться каплями конденсата. Это никак не может повлиять на изменение вкуса продукта и работу мороженицы.

Стоит помнить, что фризеры не рекомендуется размещать близко от источников тепла – радиаторов, газовых или электрических плит, духовки.  А вот работающие вентилятор, кухонная вытяжка или работающий на охлаждение кондиционер благотворно влияют на работу мороженицы, ускоряя процесс приготовления десерта.

Только что купленный фризер не стоит включать сразу же после доставки его из магазина бытовой техники. Содержащийся внутри устройства хладоагент требует отстаивания в течение не менее 8 часов, и перед началом работы быть не холоднее и не теплее комнатной температуры.

Задумываясь, как выбрать мороженицу, стоит, прежде всего, подумать, насколько часто и в каком количестве хочется иметь на своем столе мороженое собственного производства. Даже небольшой и не очень дорогой бытовой прибор может стать источником радости и удовольствия для всей семьи, а также возможностью проявить творчество при изготовлении различных десертов и коктейлей на основе домашнего мороженого.

 

Источник

Рекомендации по выбору морожениц и фризеров.

Общие

Как приготовить мороженое в домашних условиях?
Мороженицы стоят дорого, а покупное мороженое значительно дешевле. Стоит ли ее покупать?
Каких типов бывают мороженицы?
Сколько мороженого можно приготовить за один раз?
Сколько времени занимает приготовление мороженого в домашних условиях?
Можно ли мыть чашу мороженицы в посудомоечной машине?
Сколько гарантия на мороженицы?
Расскажите о условиях возврата?
Почему на Вашем сайте представлены, в основном, модели компаний Nemox и Unold?
Ничего не слышал о продукции компании Unold.
Ничего не слышал о компании Nemox.
Получается ли в мороженице настоящее мороженое?
Как часто ломаются лопатки двигателя? Ведь они пластиковые...
Где я могу приобрести аксессуары для мороженицы и фризера?
Какую мороженицу выбрать? С компрессором или без?
Каков срок службы морожениц?
Проблема: неприятный запах из мороженицы. Почему и как устранить?
Получившееся мороженое мягкое, таки должно быть?
Почему на чаше мороженицы иногда появляются капли воды?

Мороженицы без компрессора

Сколько времени нужно охлаждать чашу-контейнер?
Не может ли чаша без компрессорной мороженицы лопнуть в морозилке?
Как мне располагать чашу без компрессорной мороженицы в морозилке?
Подскажите мороженицу без компрессора с самым большим объёмом чаши?

Мороженицы с компрессором

В чем разница между автоматическими мороженицами Unold и Nemox?
Как происходит настройка температуры заморозки чаши?
Мне нужно поставить фризер на кухню с ограниченным пространством, какие модели посоветуете?
Какой максимальный объём может быть у мороженицы? Мне нужно очень много мороженого!
Как правильно установить фризер?
Что нужно делать для поддержания работоспособности фризера (автоматической мороженицы)?
Можно ли подключать мороженицу сразу после транспортировки?
Моя модель из нержавеющей стали покрылась ржавчиной. Что делать?
Почему компрессорная мороженица иногда издает щелчок во время готовки?

Общие

Как приготовить мороженое в домашних условиях?

Процесс приготовления мороженого очень прост. Вы выбираете нужные вам ингредиенты с помощью книги рецептов от производителя. Далее смешиваете их с помощью миксера и даете охладится в холодильнике. После этого заливаете в мороженицу и ждете пока мороженое не приготовится.

Мороженицы стоят дорого, а покупное мороженое значительно дешевле. Стоит ли ее покупать?

Это правда, если речь идет о дешевом мороженом. Но так как вы будете готовить мороженое из натуральных ингредиентов — молоко, сахар, сливки, ягоды, фрукты, это мороженое класса «премиум», а его стоимость в 7-8 раз дороже дешевого мороженого. Получается, что при небольших затратах на продукты вы сделаете домашнее мороженое превосходного качества, которое по вкусу не будет уступать премиальным маркам. А по полезности - отсутствие консервантов и красителей, атрибутов любого, даже самого дорогого промышленного мороженого — ни один продукт на рынке не сравниться с тем, что вы приготовите сами.

Каких типов бывают мороженицы?

Их можно разделить на 2 типа. Вы можете купить мороженицу с компрессором (устройство, которое охлаждает чашу автоматически) или без компрессора (вы замораживаете чашу в холодильнике). Существуют еще и ручные машинки, но о них мы говорить не будем, так как считаем, что от приготовления мороженого нужно получать удовольствие.

Мороженица без компрессора, другое название – «фризер», размешивает смесь автоматически с помощью специальных лопаток. Минусом такой модели можно считать необходимость подготовительных действий, до приготовления мороженого необходимо охладить емкость-контейнер в морозилке. После этого вы сможете приготовить одну порцию мороженого (от 1 до 1.5 литров в зависимости выбранной Вами емкости). Для приготовления следующей порции вам вновь потребуется охладить контейнер в морозилке. Плюсом является, то, что вы можете купить мороженицу по демократичной цене.

Мороженица с компрессором – в них встроена собственная система охлаждения. Это позволяет экономить время - прибор готов к работе сразу после включения в сеть и может готовить несколько порций мороженного за один раз. Подобные модели наиболее удобны и производительны среди бытовых морожениц, но стоят дороже.

Сколько мороженого можно приготовить за один раз?

Это зависит от емкости, смотрите этот показатель в описании раздел «Характеристики». Часто это указывается прямо в названии. Например: Nemox «Dolce Vita 1.1 л». Если Вы планируете готовить мороженное часто или у Вас собирается много гостей, то вам лучше выбрать модель со встроенным компрессором. Такие устройства имеют собственную систему охлаждения и сразу готовы к работе.

Сколько времени занимает приготовление мороженого в домашних условиях?

Это зависит от модели и того десерта что вы готовите. Быстрее всего готовят мороженицы с компрессором. В среднем, на приготовление мороженого уходит 30-40 минут.

Можно ли мыть чашу мороженицы в посудомоечной машине?

Нет. Чашу нельзя мыть - это касается всех без компрессорных морожениц, вне зависимости от производителя.

Сколько гарантия на мороженицы?

Гарантия на аппараты для производства мороженого компаний Nemox и Unold составляет 1 год, обслуживание производится более чем в 40 городах Российской Федерации.
Все наши мороженицы сертифицированы в соответствии с российскими требованиями.
При покупке Вы получите полный пакет документов - товарный и кассовый чек, заполненный гарантийный талон.

Расскажите о условиях возврата?

Если вы получили товар ненадлежащего качества, вы имеете право на его обмен или возврат в течение 15 дней со дня покупки. После истечения этого срока начинают действовать гарантийные обязательства (согласно статье 18 Закона о защите прав потребителей).

Почему на Вашем сайте представлены, в основном, модели компаний Nemox и Unold?

Потому что, если Швейцария - это сыр и часы, Франция - вина, то Италия – это кофе и мороженное. И в том и в другом они разбираются прекрасно. Нам очень импонирует то, что вся продукция NEMOX производится именно в Италии (город Brescia). Нам также нравится качество и надежность морожениц Unold. Именно поэтому из всего многообразия марок мы выбрали эти.

Ничего не слышал о продукции компании Unold.

Компания была образована как семейное предприятие в 1966 году Фридрихом Унольдом (Unold), Этот предприниматель создал компанию по производству и продаже электротехнических изделий в Германии. За полвека UNOLD AG стал крупнейшим поставщиком сетей розничной торговли в Европе (в первую очередь в Германии и Австрии). Надежность и качество продукции регулярно подтверждается тестами таких известных институтов как Stiftung Warentest, журналом Plus X Award и др.

Что касается морожениц, то на российском рынке они продаются с 2009 года и зарекомендовали себя как надежные фризеры изготавливающие мороженое высокого качества. Вся продукция компании Unold сертифицирована на российском рынке и имеет официальную гарантию.

Ничего не слышал о компании Nemox.

Компания Nemox International LTD Pontevico основана в 1986 году и расположена на севере Италии в провинции Брешия. С момента своего основания компания Nemox выпускала профессиональные аппараты для производства мороженого и кофе-машины. В дальнейшем, линейка была расширена бытовыми мороженицами. На данный момент итальянский производитель высококачественных бытовых и профессиональных приборов экспортирует свою продукцию в 70 стран мира.

Этот вид продукции компании представлен на российском рынке с 2003 года и занимает одну из лидирующих позиции на рынке бытовых морожениц в России. Все модели имеют сервисное обслуживание на территории России и российский сертификат соответствия.

Получается ли в мороженице настоящее мороженое?

Да, получается. Любая машинка для приготовления мороженого представленная на нашем сайте делает высококачественное мороженое, при строгом следовании инструкции. На всякий случай повторяем основные правила.

Для морожениц без компрессора:

• для приготовления мороженого вы должны заморозить чашу минимум на 14 часов в морозильнике
• смесь предварительно должна быть охлаждена в холодильнике
• четкое следование рецептуре (все компоненты смеси должны быть сбалансированы)

Для приготовления в автоматических мороженицах с компрессором:

• температура смеси должна быть не выше комнатной
• соблюдение рецептуры мороженого

Нужно понимать, что только что приготовленное домашнее мороженое достаточно мягкое. Задача мороженицы это изготовление мороженого — задать ему структуру и объем, а не заморозить до твердого состояния. Если вы любите более классическое, твердое мороженое, то поставьте в морозилку готовый продукт и он приобретет желательную для вас твердость.

Как часто ломаются лопатки двигателя? Ведь они пластиковые...

Благодаря тому, что лопатки сделаны из ударопрочного пластика, а скорость их вращения невысока, всего 24 оборота в минуту, лопатки ломаются очень редко. Но если вы хотите перестраховаться или боитесь потерять, то вы можете докупить лопатки отдельно.

Где я могу приобрести аксессуары для мороженицы и фризера?

Некоторые аксессуары есть в наличии в нашем магазине в разделе «Аксессуары».

Какую мороженицу выбрать? С компрессором или без?

Выбор зависит от того, как часто вы будете ее использовать. Если вы собираетесь готовить редко и в небольших объемах и готовы помещать чашу каждый раз в морозильный шкаф для заморозки, то выбирайте мороженицы без компрессора.
Если же вы, прежде всего, цените удобство готовки или планируете готовить на большое количество человек, то вам нужна автоматическая мороженица (фризер).

Оба типа приборов готовят отличное мороженое, но в автоматических качество мороженого выше.

Каков срок службы морожениц?

Срок службы устройства часто зависит от того, насколько часто вы готовите десерты. Если это происходит раз в неделю это один срок службы, если каждый день, то другой. В любом случае эксплуатация мороженицы предполагает годы использования.

Проблема: неприятный запах из мороженицы. Почему и как устранить?

Источником запаха являются только продукты. Для устранения проблемы следует тщательно вымыть чашу водой, смешанной с уксусом. Обязательно вымойте съемное ведерко (при наличии), иногда между ним и чашей попадает смесь. Снимите крышку двигателя и мойте отдельно от двигателя(во всех моделях она снимается).

Получившееся мороженое мягкое, таки должно быть?

Мороженое получается мягким при изготовлении, вне зависимости домашнее оно или промышленное. При помощи постоянного вращения лопаток, его насыщают пузырьками воздуха и продукт получается пластичным и объемным, при этом увеличиваясь в объеме в два раза. Мягкое мороженое потому, что сам процесс приготовления требует от него мягкости и пластичности. Если вы любите твердое мороженое, то оставьте его в морозилке на пару часиков и получите желаемую структуру.

Почему на чаше мороженицы иногда появляются капли воды?

Соприкосновение комнатного воздуха и замороженной поверхности иногда порождает конденсат. Это явление абсолютно нормальное и на работу прибора и вкус мороженого никак не влияет.

Мороженицы без компрессора

Сколько времени нужно охлаждать чашу-контейнер?

Пожалуйста, изучите инструкцию Вашей модели и действуйте согласно приведенной в ней информации. Общая рекомендация - от 12 до 24 часов. Помните, что при недостаточном охлаждении контейнера смесь не замерзнет. Еще одно важное условие – располагайте контейнер в горизонтальном положении, чтобы хладагент распределялся внутри контейнера равномерно.

Не может ли чаша без компрессорной мороженицы лопнуть в морозилке?

Чаши сделаны из морозоустойчивого пластика и просто так чаша не может лопнуть. Большинство трещин на чаше образовывается от удара замороженной чаши о твердые предметы, когда пластик наиболее уязвим. Однако при аккуратном обращении сам по себе пластик не лопается, и чаша прослужит вам долгие годы.

Как мне располагать чашу без компрессорной мороженицы в морозилке?

Наши мороженицы поставляются с инструкцией, на которой вы найдете рисунок загрузки приобретенной модели. Но в любом случае заморозки чаши должна происходить строго вертикально! Установка чаши набок недопустимо. Поэтому всегда проверяйте высоту полок вашего морозильника. Для большинства полуторалитровых моделей высота полок должна быть не менее 18 см., для литровых моделей достаточно 14 сантиметров.

Подскажите мороженицу без компрессора с самым большим объёмом чаши?

Из бытовых моделей можно посмотреть это модель Nemox Gelato Vanity, объем ее чаши составляет 1.6 литра. На данный момент это самая большая чаша на рынке.

Мороженицы с компрессором

В чем разница между автоматическими мороженицами Unold и Nemox?

Все бытовые фризеры Unold и Nemox создают идеальные условия для приготовления домашнего мороженого:

- постоянная и равномерная заморозка смеси
- температура охлаждения от - 25 градусов
- постоянное перемешивание смеси лопастями
- защита от перегрузок
- возможность готовить несколько раз подряд
То есть в главном — изготовление мороженого, обе марки одинаково хороши.

Разница есть в системе управления и дизайне:

фризеры Unold имеют:

- электронное управление
- жидкокристаллический дисплей
- систему «сохранения мороженого»
- корпус из стали и пластика

особенности фризеров Nemox:

- механическое управление
- система «сохранения мороженого» (опционально) — система сохранения мороженого от компании Немокс более совершенная, чем у Unold.
- корпус из пластика или стали

Как происходит настройка температуры заморозки чаши?

Для фризеров: Домашнее мороженое готовится при одной и той же температуре, независимо от типа мороженого или объема. На заводах выставляют оптимальную для замерзания мороженого температуру и дополнительная настройка клиентом не требуется.

Для морожениц без компрессора: Зависит от температуры заморозки в вашей морозильной камере минимально допустимая температура — 18 градусов, но чем температура ниже, тем лучше. Если у вас есть функция экспресс-заморозки используйте ее при заморозки чаши.

Мне нужно поставить фризер на кухню с ограниченным пространством, какие модели посоветуете?

Мы не можем советовать, не видя как именно вы планируете встраивать фризер в ваш кухонный гарнитур, можем дать лишь одну рекомендацию. Между вентиляционной решеткой и ближайшей стенкой должно быть не менее 10 см.

Какой максимальный объём может быть у мороженицы? Мне нужно очень много мороженого!

Из бытовых моделей можно посмотреть:
1. Nemox Gelatissimo Exclusive
2. Gelatissimo K-TECH
3. Nemox Gelato Pro 1700 Red
Эти мороженицы обладают чашей объемом 1.7 литра.

Из полупрофессиональных моделей подходящих для домашнего использования можно отметить:
1. Nemox Tutto Gelato
2. Nemox Chef 2500.
Эти мороженицы обладают чашей объемом 2.5 литра.

Как правильно установить фризер?

- Не устанавливайте мороженицу вблизи духовой печи или плиты.
- Не ставить аппарат рядом с радиатором.
- Обеспечьте вентиляцию решетки радиатора — более эффективная вентиляция снизит время готовки.

Что нужно делать для поддержания работоспособности фризера (автоматической мороженицы)?

- Очищайте вентиляционную пыли решетку на стенке аппарата.
- Не помещайте в него горячую или теплую смесь.
- Не держите открытой чашу работающего фризера.
- Всегда руководствуйтесь инструкцией по эксплуатации, в частности для ухода за устройством.
Все эти советы способствуют тому, чтобы увеличить продолжительность жизни вашего прибора.

Можно ли подключать мороженицу сразу после транспортировки?

Если мы говорим о мороженицах без компрессора, то да, можно включить двигатель вращающий лопатки, чашу же можно будет использовать только после ее предварительной заморозки в морозильнике.

Бытовые фризеры после транспортировки включать нельзя, так как они содержат хладагент. Товар должен отстояться в течении 8 часов и принять комнатную температуру.

Используйте для перевозки фабричную упаковку. Она надежно защитит ваш фризер от ударов и падений.

Моя модель из нержавеющей стали покрылась ржавчиной. Что делать?

Нержавеющая сталь менее подвержена ржавлению, чем обычная, но не защищена от этого процесса полностью. Протирайте сухой тряпкой свою модель после использования. Если же ржавчина уже появилась, то используйте специальные средства. Производитель средств обычно пишет о возможности применения средства для нержавейки.


Не используйте абразивные средства, содержащие хлор или химические растворители. Никогда не используйте металлические щетки и мочалки. Для чистки лучше использовать мягкую тряпку.

Почему компрессорная мороженица иногда издает щелчок во время готовки?

Это происходит, когда компрессор включается, обычно это происходит через 3-5 минут после включения аппарата. Слышимые щелчки при включении и выключении — это нормально.

 

http://www.montiss.ru/news/big.php?num=163

Как выбрать мороженицу

Если вы хотите в побаловать своих близких вкусненьким, приготовьте им настоящее домашнее мороженое! Конечно, сегодня в магазине можно найти сладости на любой вкус, но не забывайте о том, что вместе с ними в дом приходят красители, ароматизаторы, консерванты, многие из которых противопоказаны для здоровья. Избежать вредных добавок можно только приготовив мороженое дома.

Домашнее мороженое можно приготовить и вручную, но лучше всего воспользоваться специальным прибором – мороженицей. Мороженица состоит из специальной мутовки и чаши, в которую помещается смесь. По сути, принцип работы мороженицы похож на миксер – во время включения прибора мутовка начинает вращаться, обеспечивая тем самым равномерное и постепенное охлаждение всей смеси. Благодаря такому способу охлаждения, в мороженом не образуются ледяные кристаллы, а сам продукт получается воздушным и мягким.

Мороженицы можно разделить на два типа: электронные (автоматические) механические. Механические мороженицы чем-то похожи на кофемолку – вращать мутовку приходится вручную, причем делать это необходимо каждые три минуты в течение получаса. Автоматическая мороженица гораздо удобнее, ведь мутовка приводится в движение с помощью специального мотора. В некоторых мороженицах вращается не мутовка, а сама чаша (в зависимости от производителя), но данное различие никак не влияет на качество будущего десерта.

Автоматические мороженицы в свою очередь можно разделить на два типа: с компрессором и без него. Мороженицы без компрессора стоят более дешево, но в таких моделях чашу придется охлаждать в морозильной камере от восьми до шестнадцати часов. Это не очень удобно, если вы хотите приготовить десерт побыстрее. Некоторые мороженицы без компрессоров способны работать непосредственно в морозильной камере. Работают такие модели не от сети, а от батареек. В зависимости от объема чаши и объема продуктов вам потребуется на приготовление от 2,5 до 7 часов. Мороженицы со встроенным компрессором охлаждают чашу самостоятельно в процессе приготовления. Такие модели считаются более удобными, но и цена на них – гораздо выше.

Одним из главных критериев при покупке мороженицы является емкость чаши. Особенно данный критерий важен для тех аппаратов, которые не имеют встроенных компрессоров и должны устанавливаться в морозильной камере. Согласитесь, смысла от приобретения мороженицы без компрессора, которая не помещается в вашей морозилке – никакого. Вы просто не сможете ей воспользоваться по назначению.

Чем больше емкость чаши прибора, тем больше мороженого можно сделать за один раз. Объем чаши в бытовых мороженицах варьируется от 0,5 до двух литров. Для большой семьи или для тех, кто любит устраивать вечеринки, подойдут мороженицы с несколькими чашами. Такие аппараты позволяют приготовить несколько сортов мороженого за один раз. Изготавливается чаша мороженицы из нержавеющей стали или пластика. Оба вышеназванных варианта удобны, практичны и долговечны. Все зависит исключительно от ваших личных предпочтений. Корпус аппарата изготавливается из пластика или металла. Последний считается более прочным, но, если эксплуатировать аппарат аккуратно, данная характеристика не играет ключевой роли. Если говорить о дизайне, то сегодня вы легко сможете найти экземпляр, который подойдет вам с эстетической точки зрения. Современный рынок предлагает широкий ряд моделей, который отлично впишется в интерьер любой кухни. Существуют модели даже с изображениями мультипликационных героев, которые порадуют ваших детей.

Мощность мороженицы зависит от объема чаши и принципа работы. У моделей без компрессора мощность редко превышает 35 Вт, а мороженицы с компрессором требуют 150-200 Вт. Даже мороженицы с малой мощностью способны приготовить вкусный десерт, но времени на это придется затратить гораздо больше. Чем выше мощность у аппарата, тем быстрее вы получите долгожданное мороженое.

Существуют мороженицы промышленных масштабов. Такие аппараты носят название фризеры. Если обычная мороженица станет настоящим украшением любой кухни, то фризер, скорее, подойдет для эксплуатации в кафе.

Некоторые модели морожениц имеют дополнительные опции. Например, встречаются аппараты, способные приготовить не только мороженое, но и йогурт. Некоторые экземпляры готовы порадовать своих хозяев специальными дозаторами, которые можно использовать как для только что приготовленного мороженого, так и для других десертов. И, наконец, можно найти мороженицы, оборудованные специальными порционными стаканчиками. Благодаря этому отпадает необходимость перекладывать получившийся «снежный десерт» в другую емкость.

Мороженица позволит вам готовить не только один из самых любимых десертов, но и разнообразные сорбеты, холодные коктейли, экзотические граните – существует столько разнообразных рецептов, многие из которых вы даже не можете себе и представить.

Несмотря на то, что мороженица – один из необходимых предметов в быту, на него нет такого огромного спроса как, например, на мультиварки или пароварки. Скорее всего, это связано с тем, что мороженицы появились на российском рынке не так давно и далеко не все хозяйки поняли, насколько необходим данный аппарат на их любимой кухне.

Купить мороженицу сегодня очень легко. Вы можете тщательно познакомиться с образцами аппаратов, представленных на сайте, почитать подробные характеристики, отзывы, форумы, на которых обсуждаются кухонные принадлежности. Стоимость мороженицы невелика, поэтому позволить ее приобрести себе может каждый.

Только представьте, что в вашем доме планируется проведение праздника, а вы порадуете гостей новым кулинарным шедевром. Таком десерту будут рады и взрослые, а дети, как показывает практика, просто в восторге. Готовьтесь к тому, что с новой мороженицей вам предстоит роль настоящей "Снежной королевы", повелевающей "снежными десертами".