Это цитата сообщения Светлана_Письмиченко Оригинальное сообщение
Нам понадобится:
* 500 г куриного филе
* 500 г шампиньонов
* 200 г лука
* 200 г сыра (твердого)
* 300-350 г сливок (15-25%) или сметаны
* 2 столовые ложки муки
* соль
* перец
* растительное масло
Из указанного количества ингредиентов получается 6 кокотниц объемом 200 мл.
Приготовление:
Грибы почистить, мелко нарезать. Лук мелко покрошить.
Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).
Филе остудить, мелко нарезать. Сыр натереть на крупной тёрке.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить грибы. Жарить до тех пор, пока не выкипит вся жидкость (около 10-15 минут).
На сухой сковороде слегка обжарить муку. Добавить сливки, посолить, поперчить, довести до кипения.
Прим: если у Вас густая сметана, можно добавить куриного бульона (мука в этом сучае и не пригодится)
Добавить грибы с луком, филе; посолить, поперчить, перемешать, снять с огня.
Выложить эту массу в кокотницы (небольшие жаропрочные формочки с ручкой,
они бывают керамические и металлические). Можно и в обыкновенных горшочках.
Посыпать сыром (горшочки крышечкой не накрывать)
Поставить в духовку, запекать золотистого цвета .
Ещё рецепты жульена:
РЕЦЕПТ 2.
Ингредиенты:
филе куриное - 300 г.
шампиньоны - 500 г.
лук - 1 шт.,
сметана - 200 г.,масло растительное - 2 ст.ложки,
сыр твердый - 300 г.,
мука - 2 ст.ложки,
соль, перец.
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления:
1.Курицу отварите в солёной воде. Охладите и мелко порежьте.
2. Мелко нашинкованный лук обжарьте на растительном масле с нарезанными шампиньонами. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Продолжая обжаривать, добавьте муку, мелко нарезанное куриное филе и немного куриного бульона.
4. Переложите в глубокую посуду, добавьте оставшийся бульон. Затем поставьте в разогретую духовку и тушите в течение 15 минут под закрытой крышкой.
5. Посыпьте сверху тёртым сыром и снова поставьте в духовку. Запекайте до образования корочки.