Торт -  три шоколада

[показать]

Ингредиенты для торта:
 6 желтков,
60 г сливочного масла,
200 г черного шоколада,
200 г белого шоколада,
200 г молочного шоколада,
1 пластинка желатина,
450 мл 34% сливок,
150 г бисквита,
50 г орехов,
25 г какао,
50 мл ликера Амаретто или Бейлиз

Приготовление торта:
 Готовый бисквит натрите на крупной терке и добавьте измельченные орехи,
какао-порошок, амаретто или другой ликер, перемешайте. Форму для выпечки
смажьте сливочным маслом и застелите пергаментной бумагой. Выложите
бисквитную смесь ровным слоем - это будет основа для торта. Приготовьте
три слоя шоколада. Растопите каждый вид шоколада по отдельности на водяной бане.
На каждый шоколад берите по 200 г шоколада(черный, молочный и белый) и отдельно
добавьте в 3 вида шоколада по 2 желтка, 20 г сливочного масла и
по 1/3 пластинки желатина. Сначала добавьте в растопленный шоколад замоченный
желатин, затем остальные продукты (желтки, сливочное масло) и перемешайте.
Затем слегка остудите шоколад и введите в каждый вид по 150 мл взбитых сливок.
На бисквит вылейте смесь из молочного шоколада, дайте немного "схватиться"
в холодильнике 20-25 минут. Затем белый шоколад, когда загустеет - горький.
Поставьте торт в холодильник еще на 30-40 минут.
Торт "Три шоколада" украсьте по желанию.

 Приятного аппетита!