Это цитата сообщения samolena Оригинальное сообщение

Запеченная свинина с ароматным картофелем от Елена М Свинина (постная, мякоть) — 1,3 кг Картофель (небольшой) — 20 шт Масло сливочное — 50 г Горчица (готовая) — 2 ст. л. Соус томатный (или кетчуп) — 1 ст. л. Чеснок ( свежий для мяса; сушеный для картофеля- щепотка) — 5 зуб. Перец черный (молотый; по вкусу ) Паприка сладкая (молотая; по вкусу) Приправа (для блюд из картофеля(лук, чеснок, тмин, черный перец); универсальная для запеченного мяса; универсальная "весенняя зелень") Лук репчатый (для украшения) — 1-2 шт Зелень (петрушки; для украшения) Куркума (для окрашивания лука) — 1 ч. л. Уксусная эссенция (для лука) — 1 ст. л. Соль (по вкусу) Перец болгарский красный (маленький кусочек для украшения) Вода (теплая; для лука) — 0,5 л. Мясо нашпиговать чесноком. Горчицу смешать с томатным соусом, добавить приправу для мяса(у меня "Кнорр") 4 чайные ложки. Полученной смесью намазать мясо, положить в подходящую ёмкость, накрыть крышкой и убрать на 3 часа в холодильник. Картофель тщательно вымыть.Я использую для этой цели губку для мытья посуды. Нарезать вдоль на 4 части. Добавить приправы. Добавить сливочное масло, порезанное маленькими кусочками, перемешать. Мясо и картофель положить по отдельности в рукав для запекания. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Через 15 минут, пакет с картофелем переворачиваем, чтобы масло обволокло весь картофель. Запекаем ещё 25 минут. Вынимаем из духовки пакет с картофелем. Мясо оставляем ещё на 10 минут. Затем пакет с мясом разрезаем, увеличиваем температуру, запекаем ещё минут 10, до образования румяной корочки. Пока запекается мясо и картофель, подготавливаем украшение- цветок из лука. Очищаем луковицу, аккуратно вырезаем корневую мочку. Вырезаем зубчики. Прорезаем лепестки, не походя до низа луковицы на пару сантиметров. В теплой воде растворяем 1 чайную ложку соли и куркуму, остужаем, добавляем уксусную эссенцию, кладем в этот раствор луковицу. Оставляем на 30-35 минут. Вынимаем, разбираем на отдельные элементы-чашечки. Собираем цветок. Мясо нарезаем порционными кусками. Кладем мясо и картофель на блюдо, украшаем цветком из лука, зеленью петрушки. На кусках мяса можно сделать рисунок из горчицы, томатного соуса и маленьких кусочков болгарского перца. [480x640]