Это цитата сообщения СуетаСует Оригинальное сообщение
Щавелевые щи
Можно сделать быстренький вариант с фрикадельками:
Продукты: фарш говяжий - 500 г., щавель - 300 г., картофель - 5 шт., лук - 1 шт., морковь тертый - 100 г., яйца перепелиные - 20 штук, куриное яйцо - 1 шт., белый хлеб - 6 кусков, молоко - 50-100 г., растительное масло, приправы для фарша, соль, перец, лавровый лист.
Приготовление фарша: мы любим, чтобы фрикадельки были мягонькие, поэтому в данное количество фарша я добавляю 6 кусков белого хлеба, замоченного в молоке, 1 куриное яйцо и соль, приправы по вкусу.
Приготовление щей: на дно кастрюли, в которой будем готовить налить на донышке оливковое масло. Положить туда мелконарезанный лук, слегка обжарить, добавить морковь, тушить минут 5. Затем добавить воды (чуть больше половины кастрюли) и довести до кипения. Потом добавить порезанный кубиками картофель, как картофель закипит - кидать фрикадельки (я их не леплю заранее, а отщипываю куски мяса и в кастрюлю, а там они сами формируются). Фрикадельки закипели - туда порезанный соломкой щавель. Когда закипит щавель добавить отваренные и очищенные перепелиные яйца, дать покипеть 5 минут. Затем положить перец, лавровый лист и еще прокипятить 5 минут. Выключить. Накрыть крышкой, дать отстояться 30-40 минут.
А можно сварить "серьезные", для этого сначала отварить мясо (в течение 1,5 часов), отдельно обжарить лук и морковку, а дальше как у быстрых, сначала картошку - закипит - лук-морковку - закипит - щавель - за 5 минут до готовности перепелиные яйца.
Оба варианта очень вкусны. Приятного аппетита!!!