Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Чизкейк c ликером

[x367]

для основы:
180 p.сахарного печенья
70 гp. грецких орехов
100 гp. растопленного сливочного масла
1 ч. л. какао-порошка
для начинки:
700 гp. сливочного сыра
100 гp. сахара
3 яйца
2 ст. л. картофельного крахмала
50 мл. ликера
50 гp. темного шоколада
для украшения:
50 г белого шоколада

1. Для приготовления этого чизкейка используется ликер, что придает ему особенный вкус, ликер можно и не добавлять - выбирайте по своему вкусу.
Печенье, орехи и какао кладем в чашу блендера и измельчаем
2. Добавляем в крошку растопленное масло и перемешиваем. Перекладываем в разъемную форму (диаметр 20-23 см.) и утрамбовываем по дну и стенкам.
3. Ставим форму в разогретую до t 160* C. духовку и выпекаем в течение 10 минут. Вынимаем и остужаем. Духовку не выключаем.
4. Пока печется основа, готовим начинку. Сливочный сыр взбиваем венчиком с сахаром до однородного состояния.
По одному добавляем яйца, хорошо размешивая после каждого. Добавляем ликер и крахмал, хорошо перемешиваем.
5. Треть начинки откладываем в отдельную миску. Добавляем растопленный шоколад и перемешиваем.
В остывшую основу выкладываем светлый крем. Сверху кладем шоколадный крем.
6. Ставим форму в духовку. На дно духовки ставим емкость кипятком. Выпекаем чизкейк в течение 1 часа 20 минут. У готового чизкейка начинка по краям должна схватиться, а серединка немного подрагивать.
Приятного аппетита!

cлова и автора

источник