Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Ингредиенты
Великолепный праздничный торт с ягодно-творожной начинкой и миндальными хлопьями.
1. Приготовить основу. Отделить желтки от белков. Желтки растереть с сахаром и ванилью в светлую пену. Добавить просеянную муку, перемешать.
2. Белки взбить в крепкую пену, аккуратно соединить с яично-сахарной массой.
3. Дно формы диаметром 24 см выстелить пергаментной бумагой, смазать маслом, присыпать мукой, выложить тесто и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около получаса. Готовый бисквит полностью остудить и разрезать на 3 коржа.
3. Творог взбить с сахаром и малиновым пюре.
4. Желатин замочить в 100 мл холодной воды, оставить на 10 минут. Растворить на слабом огне, не доводя до кипения.
5. Сливки (300 мл) взбить до устойчивых пиков, перемешать с творогом и желатином.
6. Сливки взбить с сахарной пудрой и закрепителем до устойчивых пиков.
7. Положить корж на большую тарелку, выложить половину малинового крема, накрыть вторым коржом, равномерно распределить оставшийся крем.
8. Сверху положить третий корж, смазать верх и бока взбитыми сливками. Украсить миндальными хлопьями и драже. Готовый торт отправить в холодильник на 2-3 часа.