[показать]Нет ничего вкуснее малосолёной красной рыбы. Для этих целей лучше всего подходят сёмга или форель. Строго говоря, форель – это даже не какой-то определённый вид рыбы, а целый ряд различных видов, относящихся к семейству лососевых. Засолить форель в домашних условиях верное и простое решение.

Покупая солёную рыбу в магазине или на рынке, нет уверенности в том, что она свежая. Где гарантия, что её засол проводился с соблюдением всех санитарных норм? Домашний посол может быть любого вида, рецептов существует множество. Очень хорош метод, который используют на Камчатке. Приготовленная по этому рецепту рыба обладает чудесным нежным вкусом и ароматом.

Ингредиенты:

- филе форели (400 г);
- укроп (30 – 50 г);
- 0.5 ст.л соли;
- 0.5 ст.л сахара;
- 1 ст.л водки.

Способ приготовления:

[показать]

1. Мелко нарезанный укроп перемешивается с сахаром и солью.
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   [показать]
2. Филе форели разрезается на куски, которые натираются водкой со стороны не покрытой кожей. Главное не переусердствовать. Затем, на одну из половинок нарезанного филе выкладывается достаточно толстый слой смеси укропа, соли и сахара. Всё это накрывается второй половинкой филе и прижимается поплотнее.
   
   
   
   
   
   [показать]
3. Подготовленную к засолке форель необходимо завернуть в целлофан и поместить в подходящий по размеру контейнер, прижав филе любым грузом. Груз можно тоже завернуть, чтобы он не соприкасался с рыбой.
   
    
4. Засоленную рыбу необходимо подержать 1,5-2 часа при комнатной температуре, после чего поместить в холодильник на пару дней. Через два дня форель будет готова.
   
   [показать]
5. Перед употреблением в пищу, рыбу необходимо тщательно отряхнуть, порезать и красиво выложить на тарелку.

Любая рыба обладает целым комплексом полезных витаминов и микроэлементов. В первую очередь, она полезна детям, так как в ней содержится большое количество фосфора. Мало кто из детей приходит в восторг от жареной или варёной рыбы. Вкусный бутерброд с малосолёной форелью придётся по вкусу любому ребёнку.

Солёная форель может послужить прекрасной закуской как в обычные дни, так и во время праздничного застолья. Самое главное, что приготовить её можно так, что даже самые ярые противники рыбы с удовольствием съедят ломтик чудесной малосолёной форели, да ещё и попросят у вас рецепт её приготовления.