Это цитата сообщения Валерия_Зим Оригинальное сообщение
Горячая буженина рецепт
[показать]
Ингредиенты:
Шейка свиная – кусок весом от 3,0 кг до 3,5 кг
Чеснок – 1 головка
Паприка сладкая молотая – по необходимости
Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
Огурцы малосольные, хрен и горчица – необходимое количество для подачи
Приготовление рецепта Горячая буженина:
1. Очищенный чеснок нарезаем небольшими кусочками. С мяса удаляем все пленки и с помощью бумажных полотенец его подсушиваем. После этого нашпигуем мясо чесноком, при этом острым ножом делаем небольшие отверстия и вкладываем туда брусочек чеснока (чеснок нужно использовать весь). Далее со всех сторон натираем мясо перцем и солью, после чего укладываем его на решетку.
2. В противень наливаем 0,5 л воды и на него устанавливаем решетку с мясом. В разогретую до 250 градусов Цельсия духовку помещаем противень с решеткой. По истечении 15 минут температуру в духовке уменьшаем до 160 градусов Цельсия и таким способом запекаем мясо в течение от двух до двух с половиной часов. Воду в противне при необходимости нужно подливать.
3. Когда мясо будет готово, вынимаем его из духовки, накрываем фольгой и оставляем на 20 минут. К столу буженина подается горячей с малосольными огурцами, хреном, горчицей. Остатки буженины можно хранить в холодильнике в течение 5 дней, при этом нужно только завернуть ее сначала в бумагу для запекания, а сверху обвернуть пищевой пленкой.
Приятного аппетита.