Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Ингредиенты:
филе спинки 1 кролика
растительное масло - 1 ст.л.
красная смородина - 100 г
сметана - 100 г
листовой салат - 200 г
сливочное масло - 1 ст. л.
шампиньоны - 75 г
винный уксус - 1 ст. л.
ягоды можжевельника
соль, перец
Как правильно выбрать оборудование для вакуумной упаковки под Ваше производство подскажет сайт компании «BossVakuum», смотрите подробности на страничке об вакуумной упаковке . Если есть вопросы, то можете задать и получить профессональный, исчерпывающий ответ.
Приготовление:
С филе кролика снять кожу и освободить его от костей. Кости крупно порубить и обжарить в растительном масле, добавить ягоды можжевельника и перец. Влить 125 мл воды и тушить под крышкой 30 мин.
Ягоды смородины размять и добавить сметану. Мясо натереть солью и перцем и обжарить на сливочном масле до румяной корочки, а затем жарить еще 5 мин., часто переворачивая, остудить.
Грибы очистить, нарезать кружочками, добавить уксус, соль и перец. Листья салата промыть, обсушить и разложить по тарелкам. Сверху разложить ломтики мяса и грибы.
Бульон из костей процедить и сбрызнуть им салат. Сверху полить салат сметаной, приправленной солью и перцем и украсить ягодами смородины.