Есть рецепты, содержащие маринованный виноград и поэтому в пик виноградного сезона закатываю про запас пару баночек, которые могут пригодиться зимой.

 

Ингредиенты

• На каждую 800 г банку
• Виноград белый – 350 г
• Виноград черный – 350 г
• Перец зеленый сладкий – 1 шт.
• Перец зеленый острый – 0,5 шт.
• Чеснок – 5-6 зубков
• Свежая зелень кинзы, укропа, зеленого лука, петрушки - по 2 ветки
• Лавровый лист – 2 шт.
• Черный перец горошком – 5-6 гор.
• Соль – ¾ ст.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Эссенция – 1 ч.л.

Виноград вымыть, откинуть на дуршлаг

Сорвать виноградные ягодки со стебля.

Перцы нарезать кольцами, зелень порубить не очень мелко, чеснок нарезать пластинами.

На дно 800 граммовых банок выложить по две чайной ложки смеси зелени, перца, чеснока, затем уложить виноградины, в середине банки выложить также по две ч.л. смеси, доложить до конца виноград и в последний раз сверху банки выложить смесь пряностей.

Выложить сверху банки соль, сахар, эссенцию, залить крутым кипятком,

закрыть их, перевернуть и укутать теплым одеялом. Оставить так до полного охлаждения и положить в прохладное место.