• Авторизация
Дневник алексинна Лента друзей - Дневник - Полная версия


Сыр «Чечил» 25-02-2019 06:48 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения belorys_kh Оригинальное сообщение

Сыр «Чечил»

Сыр «Чечил»
 
120 минут
Порций: 8

Мы привыкли называть его сыром «Косичка» и наслаждаться потрясающим копченым лакомством когда захочется. Мало кто знает, что это не просто один из видов молочной продукции, а национальное блюдо Армении. Чечил, как называют его армяне, производится вручную и цепляет сначала непривычной формой, а потом, конечно же, вкусом.

Если вы только покупаете сыр косичкой, может стоит попробовать приготовить его дома? Это совсем просто. В то время как армяне используют козье молоко, вы смело можете покупать коровье, но только обязательно домашнее. Жирность продукта варьируется от 5 до 10 %.

Ингредиенты

Молоко
4 л
Вода
9 л
Лимонная кислота
1 ч. л.
Соль
200 г
Сычужный фермент
1 г

Приготовление

  1. Постоянно помешивая его, подогрейте молоко на водяной бане до 38 °С. молоко
  2. Сначала смешайте лимонную кислоту с небольшим количеством молока. В таком же малом количестве растворите сычужный фермент. Затем добавьте всё в общую емкость. Перемешайте. коровье молоко
  3. Отправьте емкость с образовавшейся сырной массой в теплое место на 60 минут. Обязательно укутайте одеялом. домашний сыр
  4. Подогревайте массу в течение 5 минут. Слейте воду и нарежьте кубиками. Отставьте на 30 минут. как приготовить домашний сыр
  5. Отдельно разогрейте 8 л воды до 75 °С. Перелейте воду в миску. Переложите туда сыр. Вымешивайте в воде деревянными лопатками 15 минут. Затем вымесите сыр руками, периодически окуная его в воду. Если вода начнет остывать, добавьте еще горячей. сыр косичкой
  6. Постепенно сформируйте из сыра тонкие нити. Растворите в 1 л воды 200 г соли. Окуните сыр в раствор на 24 часа. Отожмите сыр и сформируйте косички. сыр косичка армянский сыр косичкой
Можно есть так или прокоптить косички, если у вас имеется специальное помещение. Храните не дольше 60 дней в холодильнике. В таком продукте содержится очень много кальция, а также фосфора. Эти составляющие укрепляют костную ткань, улучшают состояние ногтей, зубов и волос.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Сыр «Чечил» | алексинна - Дневник алексинна | Лента друзей алексинна / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»