[показать]

помидоры - один килограмм
сахар - 40-50 грамм
уксус фруктовый или 9%-ый - 600 грамм
перец красный и эстрагон молотые
гвоздика - 3 бутона
корень имбиря - 2 грамм
корица молотая - 2 грамм
лук репчатый - 50 грамм
мускатный орех тертый - 2 грамм
соль - 20 грамм

 

1. Спелые помидоры нарежем дольками, варим до тех пор, пока кожица полностью не отделится от мякоти. Протрем полученную массу через сито. Добавим уксус, измельченный репчатый лук, пряности, перемешаем и уварите до нужной консистенции.

2. Кетчуп процедим, дольем до кипения, разложим в подготовленные банки, сразу же их закупорьте и беречь в прохладном месте.