Рис тушеный с овощами

Ингредиенты:

Рис -100-200 гр.
Морковь -1 шт.
Перец болгарский -1 шт.
Помидор – 1 шт.
Лук зеленый
Растительное масло

Приготовление:

Рис промыть под водой, пока вода не станет прозрачной, оставить его стоять замоченным. 
Помидор покрошить крупными кусочками.
Дальше срезать у перца плодоножку, удалить из него семена, разрезать на кусочки.
Нарезать морковку.
Зеленый лук нарезать колечками и отставить в сторону.
Он нам понадобится, когда наше блюдо будет уже готово.
Все овощи обжарить на сковороде на растительном масле, буквально по 2-3 минуты.
Сначала морковь, потом помидор, затем перец.
Добавить к овощам рис, перемешать их и долить воды, так, что бы овощи были скрыты водой примерно на 1-1,5 см. Соль, перец и закрыть крышкой. После того как вода закипела, сделать самый маленький огонь и оставляю примерно на 15-20 минут. Пока рис не будет готов.
Выложить на тарелку, посыпать зеленым луком.