[600x460]

Ингредиенты:

— Вода — 150 гр.

— Желатин (или агар-агар для постящихся и вегетарианцев) — 10 гр.

— Сахар — 2 стакана

— Лимонная кислота — 1 ч.л.

— Сода — 0,5 ч.л. — Ванилин — 0,5 ч.л.

Приготовление.

Сначала замачиваем желатин. Для этого высыпаем содержимое пакетика в стакан и наливаем 70 г воды. Оставляем на 50-60 минут. Берём небольшую глубокую кастрюльку и наливаем в неё 80 г воды. Добавляем сахар (сразу весь) и ставим на слабый огонь. Доводим до кипения и кипятим 5 минут. Добавляем в варево набухший желатин. Сироп после добавления желатина не должен закипеть, поэтому постоянно помешиваем. Как желатин полностью растворится – снимаем с огня и взбиваем массу миксером на протяжении 10-ти минут. Затем добавляем лимонную кислоту и ванилин. Снова взбиваем еще минут 5. Наконец добавляем соду и взбиваем еще 4 минуты. Вы увидите, как взбитая масса увеличилась в объёме и стала воздушной, но при этом густой. Готовим форму (противень или блюдо). На что бы вы не выкладывали ещё не застывший зефир, смочите посуду водой. Вы можете вылить зефирную массу в квадратное блюдо (или противень) и потом, когда масса застынет, нарезать кубиками. А можно положить массу в кондитерский шприц и выдавить на смоченное водой блюдо красивые завитки. Зефир затвердеет через полтора часа. Далее как вам захочется – можно есть сразу, а можно обвалять в сахарной пудре. Приятного аппетита!

Серия сообщений "Конфеты":
Часть 1 - ДОМАШНИЙ ЗЕФИР
Часть 2 - Шоколадные гроздья
...
Часть 16 - БАУНТИ ПО-ДОМАШНЕМУ
Часть 17 - Готовим мармелад самостоятельно + рецепты мармелада
Часть 18 - ИДЕАЛЬНЫЙ Домашний ВАНИЛЬНЫЙ зефир