Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Блинный пирог «Широкая масленица»

[показать]

блины — 20 шт.
овощи замороженные -400 гр.
томатная паста — 4 ст. л.
сыр — 100 гр.
грудка куриная — 1 шт.
молоко — 1000 л.
мука пшеничная — 3 ст. л.
яйца — 4 шт.
мука блинная — 2 стак.
сахар — 1 ст. л.

[показать]
Жарим на раскаленной сковороде блинчики. Готовим соус: на горячую сковороду кладем масло, к растопленному маслу добавляем муку, хорошо перемешиваем, затем постепенно выливаем молоко, добавляем специи, соль и перец, по вкусу, готовим на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения (консистенция должна быть, как сметана средней жирности).
[показать]
Готовим овощную начинку («мексиканская смесь» с горошком, кукурузой, фасолью): овощи высыпаем на сковороду, добавляем томатную пасту, воду, специи и тушим на сильном огне, помешивая, пока почти вся жидкость не испариться.
[показать]
Разъемную форму смазываем маслом, дно застилаем бумагой для выпекания, выкладываем блин, на него несколько кусочков масла. Затем укладываем блины, накладывая их друг на друга так, чтобы с бортиков свисали края. Сверху кладем еще блин, на него несколько кусочков масла и еще один блин.
[показать]
Выкладываем половину овощной начинки, поливаем 1/3 соуса, посыпаем немного тертым сыром. На сыр кладем блин, смазываем маслом, еще блин, смазываем маслом, и третий блин,
[показать]
на него — измельченное куриное филе.
[показать]
Затем снова слой из трех блинчиков, на них выкладываем оставшуюся овощную смесь, поливаем соусом, посыпаем сыром, заворачиваем свисающие с бортиков края блинов к центру, смазываем их слегка маслом, кладем еще три блинчика, промазывая их маслом.
[показать]
Верхний блин обильно смазываем оставшимся соусом и отправляем в разогретую до 200° С. духовку на 30 минут.
[показать]
Затем посыпаем сыром и возвращаем еще минут на 10 в духовку. Готовый пирог освобождаем от формы, украшаем.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник