Это цитата сообщения kisa_342 Оригинальное сообщение
Морковный пирог от бабушки.
-4 яйца
-3 крупные морковки
-1,5 стакана сахара
-стакан сметаны или кефира
-соль и сода на кончике ножа
-мука от 2 стаканов
-2 ст.л.- какао-порошок
-манка и сливочное масло смазать форму
Морковь трем на мелкой терке, желтки отделяем от белков, растираем желтки с половиной порции сахара до бела, а белки взбиваем в густую пену с 2-3 ст.л. сахара.
В глубокой миске смешиваем растертые желтки, муку, тертую морковь, остатки сахара, сметану или кефир, соду и соль, какао.Лучше всего перемешать миксером (спец.насадками для густого теста) до состояния густой сметаны.
Поэтому муку добавляем не сразу всю, а порциями. Может уйти и больше 2 стаканов, а может меньше.
И в последнюю очередь добавить взбитые в пену белки.
Все аккуратно перемешать и выложить в форму смазанную сливочным (можно и растительным) маслом и посыпанную небольшим кол-вом манки.
Можно сразу запечь все тесто - выйдет толстый пирог или испечь 2 коржа, а потом промазав их начинкой соединить.
Запекать в разогретой до 180 гр духовке до готовности, около 30 мин.Готовность проверяется прокалыванием пирога в нескольких местах зубочисткой или ножом.Тесто не пристает к ножу/зубочистке - пирог готов, пристает - ждем еще и проверяем повторно.
Перед подачей пирог смазать джемом или вареньем,сгущенкой, шоколадной пастой.