Это цитата сообщения Танцующая_при_свете Оригинальное сообщение

Канапе с селедкой. 12 идей для фуршета по-русски!

Сразу скажу, особого разнообразия рецептов я не обнаружила. Видимо, наш человек настолько любит селедку в первозданном виде, что готов сочетать ее только с черным хлебом да свежим сливочным маслом. Не спорю! Это, действительно, фантастическая троица!

[540x540]

Мне остается только показать варианты оформления канапе с селедкой, да перечислить несколько важных мелочей, на которые стоит обратить внимание.

Вот идеи, которые мне удалось собрать

На черный хлеб можно намазать:

1. «укропное» масло (в размягченное масло втереть мелко нарезанный укроп, на 50 г масла – 1 столовая ложка зелени)
2. горчичное масло (на 50 г масла – чайная ложка горчицы)
3. сырный крем (сливочный сыр смешать с тертым твердым сыром 1:1 или с отварным яйцом)
4. майонез с зеленью или мелко нарезанным свежим огурцом


Под кусочек сельди можно положить:

1. кружок отварного яйца
2. кусочек маринованного болгарского перца
3. ломтик зеленого яблока
4. ломтик отварного молодого картофеля
5. колечко репчатого лука
[540x540]


Украсить канапе с селедкой можно:

1. головкой миниатюрного маринованного лука
2. тонкими ломтиками лимона или лайма
3. половинкой помидорки черри
4. маслинами
5. листочком шпината, наполненного картофельным пюре (его несколько минут держат в духовке, а на бумагу для запекания выкладывают кондитерским шприцем)
6. Посыпать тмином, кориандром или кунжутом
[540x540]


Немножко сложнее…

Рулетики «под шубой»

Очень удобный вариант подачи любимого салата на фуршете. Нам понадобится коврик для роллов, который мы накрываем пищевой пленкой. Теперь слои: измельченный зеленый лук 2 пера, ломтики селедки 100 г, тертая свекла с майонезом (можно заранее смешать) 150 г, тертая морковь с майонезом100 г, рубленные яйца (2 шт.) с майонезом. С помощью пленки делаем плотный рулет, охлаждаем в холодильнике пару часов.
[300x300]

Канапе с сельдью

Хлебные тостики намазать горчицей, сверху положить картофельный кружок, обжаренный в растительном масле. Собрать канапе, как показано на фото, украсить верхушку букетиком укропа, поместив его в луковое колечко. Красота!
[300x300]

Канапе с селедочным пашететом

Селедочное филе измельчаем в блендере с несколькими ложками творожного сыра, украшаем «рюшей» из тонкого ломтика огурца. Так разрезать этот овощ вдоль можно только с помощью специальной насадки в комбайне или многофункциональной терке. Хлеб лучше бородинский.

[300x300]