Это цитата сообщения O_l_i_v_i_y_a Оригинальное сообщение

Представь себе, что твоя микроволновка способна не только размораживать и разогревать, ее можно с успехом использовать почти на всех этапах приготовления заготовок, где обычно применяется нагревание. Прежде всего, СВЧ-печь может быстро высушить зелень и некоторые плоды (как это сделать, ты можешь узнать в р. «Насушим»). Еще она сможет облегчить тебе процесс «раздевания» некоторых овощей и фруктов. Помнишь, я обещала рассказать тебе об этом? И это еще не все! Помимо фруктово-овощного стриптиза, твоя микроволновка может исполнить процедуру стерилизации незаполненной тары, а если ты ее очень попросишь, то и готовой консервной продукции.

Разобраться в том, как это сделать, тебе поможет парочка советов наиболее прогрессивных и опытных заготовителей:

• Перед тем как снять кожицу с помидоров, слив, нектаринов или персиков, сделай на помидорах сверху неглубокие крестообразные надрезы, а сливы, нектарины и персики окуни в холодную воду. После этого уложи плоды на специальную тарелку и поставь в микроволновку. Помидоры — на 2 мин, персики (сливы, нектарины) — на 1 мин. Затем вынь их и сразу же опусти в холодную воду. В результате кожицу можно будет снять пальцами.

• Чтобы простерилизовать банки в микроволновой печи, в каждую банку налей по 2 ст. л. воды, установи их на специальную тарелку и поставь в микроволновку на 2—3 мин. Вода в банках закипит и простерилизует их паром. Обработанные таким образом банки можно сразу заполнять готовыми консервами.

Впрочем, отдельные виды заготовок — маринады, компоты и тому подобное — можно полностью приготовить в СВЧ-печи. Если тебя воодушевила подобная идея, давай попробуем.


Чтобы заготовить компот или маринаде помощью микроволновой печи , сначала в подготовленные стеклянные банки залей немного заранее приготовленного сиропа или маринада. В банку вместимостью 0,5—0,7 л — 2 ст. л., а в литровую — 3 ст. л. Затем наполни банку подготовленными фруктами или овощами, накрой стеклянной крышкой и установи в микроволновую печь. В печи содержимое банки нагреется, при этом заливка на дне банки интенсивно закипит. Образующийся при этом пар пропарит банку и дополнительно нагреет плоды, что ускорит процесс консервирования, а главное — банки не лопнут. После этого вынь банки из печи и сразу же заполни их доверху кипящей предварительно приготовленной заливкой. Затем быстро накрой банки металлическими стерилизованными крышками, закатай их, переверни кверху дном, поставь на сухое полотенце и оставь остывать. Всего за 10 мин таким способом можно приготовить 6—8 банок. Время нагрева для печи мощностью 700—800 Вт зависит от сырья. К примеру, огурцы, патиссоны, кабачки надо нагревать 1 мин 40 с, сладкий, маринованный или свежий перец — 1 мин 30 с, помидоры — 1 мин 10 с, компот из айвы — 2 мин, из яблок или груш — 1 мин 40 с, из крыжовника — 1 мин 40 с, из слив — 1 мин 30 с, из персиков, черешни, вишни или абрикосов — 1 мин 15 с, из клубники или малины — 1 мин 5 секунд.

Кроме того, в микроволновке можно очень быстро сварить варенье или джем.