Мы с подругой решили испечь хлеб с отрубями и без дрожжей. Дрожжевой хлеб не всем подходит и это тяжелая пища для желудка . Знакомая поделилась рецептом, мы немного его переделали и вот что получилось.

[500x375]Бездрожжевой хлеб на кефире с отрубями

Состав:

• 4 стакана муки
  (Атта, цельнозерновой или белой пшеничной)
• 4 стакана отрубей
  (если использовать муку Атта или цельнозерновую, то нет необходимости добавлять отруби, но эксперимента ради мы еще добавили отруби)
• 3 стакана кефира
  (или другого кисломолочного продукта)
• 1 стакан растительного масла
• 1 ч. ложка соды
• 1 ч. ложка соли

Приготовление хлеба на кефире, без дрожжей:

1. Подготовить все необходимые продукты. Мука «Атта» — это индийская цельнозерновая мука, которая традиционно используется для выпечкичапати  и содержит в себе все микроэлементы и отруби пшеничные.

   [450x338]Продукты для выпечки цельнозернового хлеба без дрожжей
   

2. Все сухие продукты смешать вместе (муку, отруби, соль, соду).

   [450x344]Сухая смесь для приготовления хлеба на кефире

3. Жидкие продукты смешать в отдельной чашке (кефир и масло растительное).

   [450x280]Кефир и растительное масло

   [450x383]Кефир с маслом

4. После этого влить кефирную массу в сухую.

   [450x355]Замешивание теста на хлеб

5. Замесить тесто.

   [450x377]Тесто на кефире для бездрожжевого хлеба

6. Разделать его на небольшие колобки. Моя подруга —  щедрая душа, слепила большого размера колобочки. Я бы сформировала наполовину меньше.

   [450x352]Сформированные шарики теста

7. Поставить в предварительно нагретую духовку.  Выпекать при температуре 200 °С около 20 минут, затем перевернуть наши колобки и печь еще 10 минут.

   [450x328]Хлеб на кефире (без дрожжей) готов
   

Вот такая красота. Хлеб получился рассыпчатым и вкусным. Попробуйте поэкспериментировать с мукой разного вида, будет получаться хлеб разного вкуса.

[450x343]Бездрожжевой хлебушек с отрубями

УДАЧИ ВАМ, СЧАСТЬЯ И ЗДОРОВЬЯ!

Серия сообщений "Хлебная выпечка":
Часть 1 - Лепешки на кефире - любимы во всем мире!
Часть 2 - ТЕХНИКИ ОФОРМЛЕНИЯ БУЛОК
...
Часть 9 - французский ореховый хлеб
Часть 10 - ЧАПАТИ-ИНДИЙСКИЙ ХЛЕБ
Часть 11 - ХЛЕБ С ОТРУБЯМИ НА КЕФИРЕ
Часть 12 - КУЛИНАРИЯ-Хлеб без дрожжей на мучной закваске в ХП