400 г свежего зеленого горошка (но можно брать и замороженный)

3 стол. ложки сливочного масла

0,5 л бульона

2 шт. репчатого лука

100 мл сливок

соль, перец

зелень петрушки и укропа

Лук нарежьте и обжарьте до приятной золотистости на слабом огне. Для обжаривания используйте сливочное масло.

Добавьте к луку горошек и слегка обжарьте, затем бульон (овощной или мясной - любой на ваше усмотрение). Варите все вместе 10 минут.

Добавьте сливки и сразу снимите с огня. Блендером измельчите приготовленную смесь до состояния пюре. Осталось добавить соль и поперчить. По желанию суп-пюре можно протереть через сито. Украсить по желанию - зеленью, сливками или кусочками сушеной красной паприки.

[600x401]