Несколько лет назад мне подруга рассказала, что покупает на рынке россыпные специи,причем продавцы-умельцы ,прямо тут же смешивают нужные тебе составы типа : для курицы,для шашлыка и т. д. И такие отличные составы выходят,что приготовленные блюда,без труда превращаются  в шедевры.Поскольку лично я стараюсь питаться более-менее без ущерба для здоровья,меня это очень заинтересовало .Ни для кого уже давно не секрет,что магазинные специи так или иначе содержат разные консерванты ,усилители вкуса и ещё много чего,о чём мы даже не подозреваем.Так вот,накупила я себе множество разных приправ,рассыпала всё по баночкам,супруг под это дело,сделал отличную полочку, И ВОТ С ТЕХ САМЫХ ПОР ВКУС НАШЕЙ ПИЩИ КАРДИНАЛЬНО ИЗМЕНИЛСЯ (конечно же в лучшую сторону).За что огромная благодарность подруге Леночке!!! 

Составы смесей предоставлены форумом SAY7  ,мои немного отличаются ,но не значительно,это дело вкуса каждого!)))

*для курицы* 
----------------------
порошок карри-1,5 ст.л. 
кориандр -1 ст.л.с горкой 
тимьян -2 ст.л 
куркума -0.5 ст.л. 

*для рыбы* 
-----------------------
орегано -1 ст.л. 
базилик -1 ст.л. 
майоран -1 ст.л. 
белый перец -3/4 ст.л. 
сухая петрушка-1 ст.л. 

*для говядины* 
------------------------
сладкая паприка-1 ст.л. 
черный перец -1 ст.л. 
белый перец -1 ст.л. 
розмарин -0.5 чайной ложечки 

*для морепродуктов* 
------------------------------
тимьян -1ст.л. 
сухой укроп -1 ст.л. 
сухая петрушка-1 ст.л. 

смесь прованских трав 
--------------------
в равных пропорциях:розмарин,базилик,тимьян,шалфей,чабер,орегано,майоран и по-желанию щепотка сухой мяты(кто любит) 

смесь итальянских трав 
******************** 
в равных пропорциях [показать]регано,чесночный порошок(я предпочитаю свежий),базилик,укроп,петрушка,майоран