Маринованные арбузы на зиму.

Если вам попался не дозрелый или зеленоватый и не сладкий арбуз, не выбрасывайте его. Потому что, именно такие арбузы отлично подходят для заготовок на зиму.
[530x397]
Нам потребуется на одну 3-х литровую банку:

арбуз — около 2 кг.,
вода — 1,2-1,5 литра,
пряности: веточка сельдерея, 4 листика лаврушки, 4 дольки чеснока, 8 горошин чёрного перца,
сахар — 2 ст. ложки без горки,
соль каменная — 1 ст. ложки с горкой,
уксусная эссенция — 1 ст. ложка или 1 ч. ложка лимонной кислоты.

1) Как полагается, начнём с банок, да с крышек. Банки хорошо помыть с пищевой содой и сполоснуть тщательно. Крышки и чистые банки обдать кипятком.

2) Затем, арбузы моем под струёй холодной воды, отрезаем хвостики и режем на небольшие дольки. Можно мариновать арбузы с кожурой, или без.

3) В чистые банки положить на дно: веточку сельдерея, 4 дольки чеснока, 8 горошин душистого чёрного перца, 4 листика лаврушки. Далее, уложить нарезанный арбуз, не надавливая один на другой. Сверху добавить ещё одну веточку сельдерея.

4)Заливаем банки с арбузами кипящей водой. Выстаиваем 20 — 25 минут, под прикрытой крышкой.

5)По истечении времени, сливаем воду из банок в кастрюлю, добавляем на каждую трёх литровую банку по 1 ст. ложки соли с верхом и 2 ст. ложки сахара без горки. Доводим до кипения, даём покипеть 2 минуты и получившимся рассолом заливаем банки. До того как в банки залить маринад, надо в каждую банку добавить по одной столовой ложки уксусной эссенции. Если вдруг под рукой нет эссенции, можно использовать лимонную кислоту (1 чайная ложка).

6)Банки с арбузами закручиваем крышками и отправляем в одеяло или плед. Положение банок в одеяле — крышками вниз. И оставляем до полного остывания.

маринованные арбузы,варенье из арб.корок
[700x56]

Серия сообщений "маринование":

Часть 1 - Баклажаны маринованные "Осенний поцелуй"
Часть 2 - Маринованные помидоры в кабачках "Сатурн"
...
Часть 4 - Секреты квашения капусты .
Часть 5 - Капуста маринованная.
Часть 6 - Маринованные арбузы на зиму.Cпособы нарезки арбуза.
Часть 7 - Фаршированные зеленые помидоры.Салат из зелёных помидоров на зиму.Заквашиваем перец и зеленые помидоры.Аджика и икра из зеленых помидоров.
Часть 8 - Острая закуска из зеленых томатов.Зеленые помидоры по-грузински.Суп-пюре из зеленых помидоров.Консервированный салат из зеленых помидоров и кабачков.
...
Часть 12 - Приготовление виноградного и яблочного уксуса .
Часть 13 - Помидоры с виноградом на зиму.
Часть 14 - Консервированные баклажаны с перцем,