Аджика получается нежной и слегка сладковатой на вкус. Если в доме нет соуса для пиццы - это прекрасная замена ему. Можно использовать как заправку для спагетти.
 [500x375]
Рецепт
5-6 кг. помидоров
1 кг. моркови
1 кг красного перца
Перемолоть на мясорубке и варить один час.
Затем добавить
1 стакан (250 мл) подсолнечного масла,
1 стакан 9% уксуса,
3-5 горьких перца, перемолотых на мясорубке.
Варить еще полчаса.
Потом добавить
300 гр. очищенного измельченного чеснока,
300 гр. сахара
100 гр. соли.
Проварить еще полчаса. Закатать в стерильные банки.
Выходит 6, 5 литров.
Советы форумчан:
- я туда еще 1 кг кислых яблок добавляю. Очень пикантненько получается.
-мы любим без уксуса))))))не успевает испортится....
Использую эту аджику вместо кетчупа на пиццу, добавляю базилик и травки обязательно.Еще просто можно намазать на хлебушек...вкусно
-боялась так много чеснока добавлять, однако переборола страх и не пожалела;
название очень подходящее - выручает при утилизации большого количества урожая и когда "изюминки" гарниру (обычной картошке или спагетти)надо придать.
-на мой взгляд, сахара можно положить немного меньше.
- горького перчика в последние годы кладу поменьше, 2-3 маленьких...аджичка - просто палочка-выручалочка!
-подскажите новичку, варить один час с момента закипания, или как поставили на огонь?-"...с момента закипания" |
|