Огурцы по-корейски с мясом

[640x]Ингредиенты:

• Любое мясо – 300 гр., 
  
• Огурцы – 4 шт., 
  
• Лук репчатый – 1 шт., 
  
• Болгарский перец – 1 шт., 
  
• Соевый соус – 2 ст. ложки., 
  
• Перец чили – 1 шт.,
  
• Специи,
  
• Растительное масло,
  
• Соль - щепотка,
  
• Свежая зелень – по желанию.

Мясо промойте под проточной водой, обсушите салфетками и нарежьте
на тонкие полоски длинной 5-7 см. Болгарский перец нарежьте мелкой соломкой, а
лук нарежьте полукольцами, а перец чили – на колечки. Огурцы помойте и нарежьте
брусками. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите мясо.
Через 2-3 минуты, как только мясо начало обжариваться положите в сковороду нарезанный лук, болгарский перец. Перемешайте и добавьте к мясу специи, соевый соус, измельчены перец чили и соль. Протушите мясо еще около 7 минут. В самом конце приготовления добавьте огурцы и мелко нарезанный чеснок. Этот корейский салат «Огурцы с мясом» подается в теплом виде, но и после остывания он не теряет своего пикантного вкуса.

Салат с огурцами по-корейски на зиму.

[540x]Ингредиенты:

• Огурцы – 2 кг., 
  
• Морковь – 1, 5 кг., 
  
• Чеснок – 100 гр., 
  
• Сахар – стакан, 
  
• Соль -  3 столовые ложки, 
  
• Уксус - пол стакана, 
  
• Растительное масло – 100 мл., 
  
• Специи: черный молотый перец, кориандр, горчица в зернах

Огурцы для этого салата можно нарезать кружочками, соломкой или натереть на терке. В данном рецепте огурцы нарезаются соломкой. Морковь потрите на терке для корейской моркови. Она должна иметь вид тонких и длинных полосок.
В глубокую посуду положите нарезанные огурцы и морковь, добавьте к ним специи, подсолнечное масло, нарезанный чеснок, соль, сахар и уксус.
Перемешайте деревянной лопаткой салат, накройте его крышкой и оставьте мариноваться на два часа. Банки ошпарьте кипятком. Выложите в них салат и накройте крышками.
Поставьте стерилизовать в кастрюлю с водой на 15 минут. После этого баночки с салатом по-корейски закатайте, переверните их и укутайте.

Хрустящие огурцы по-корейски.

[540x]
Общее время готовки 40-50 минут.
Такие огурцы по-корейски не страшно употреблять людям, которые следят за своей фигурой, так как овощи в составе блюда малокалорийны.
Ингредиенты:

• огурцы 500 грамм
• морковка 100 грамм
• чеснок 5 зубков
• перец горький 5 грамм

Для маринада:

• соль 13 грамм
• сахар 25 грамм
• уксус 15 мл
• смесь перцев 1 чайная ложка
• масло оливковое 25 мл

В первую очередь подготовим овощи. Соответственно, сначала всё промоем и обсушим бумажным полотенцем.
У огурцов обрезаем хвостики, и разрезаем на небольшие брусочки.
Очищенную морковку натрём на специальной тёрке.
Чеснок нарезаем тоненькими пластинками.
Горький перец берём по вкусу и нарезаем колечками. Если вы не любите острое, перчик можно не использовать.
В глубокой тарелочке соединяем нарезанные овощи и перемешиваем.
Теперь приготовим маринадную заливку.
В небольшой ёмкости соединяем сахар, соль, уксус, оливковое масло, смесь перцев. Тщательно перемешаем.
Заливаем огурчики готовым маринадом, и хорошо перемешиваем.
Отправляем в холодильник на 3-4 часа. За это время овощи хорошо пустят сок.
Периодически помешиваем, чтобы все составляющие пропитались маринадом.