Ингредиенты

Баклажаны – 2 кг
Морковка – 500 гр.
Чеснок – 200 гр.
Перец красный болгарский – 1 кг
Петрушка – 2-3 пучка
Подсолнечное масло – 400 мл
Уксус столовый (6%) – 100 мл
Сахар – 150 гр.
Томатная паста по вкусу и желанию
Соль по вкусу и желанию
Информация

Консервация
Время приготовления баклажанов на зиму – чуть более чем, 2 часа, из которых 1 час уходит на шинковку овощей. Выход готового продукта – около 4 литров.
Далее тут http://pojrem.ru/conservation/salat-iz-baklajanov-na-zimu/