Это цитата сообщения Dushka_li Оригинальное сообщение

Домашняя «Крошка-картошка». 5 вариантов наполнителя! Очень вкусно! [показать]Это вкуснейшее блюдо родом из Турции, стало необычайно популярно благодаря сети русского фаст-фуда «Крошка-картошка». Принцип приготовления у него один, а вот вариантов наполнителей — огромное множество. Холодными наполнителями могут быть любая соленая, копченая, консервированная рыба, икра, сыр, брынза, салаты с майонезом, овощные соленья. В качестве горячих наполнителей подойдут различные гуляши, жульены, соте, подливы из мяса, рыбы, курицы, морепродуктов, овощей. В общем все, что пожелаете или что есть в холодильнике на данный момент. Попробуйте! Ингредиенты: Крупные картофелины Твердый сыр Сливочное масло Наполнитель №1: брынза, чеснок, зелень, майонез Наполнитель №2: сосиски, лук, горчица, майонез Наполнитель №3: печень трески, зеленый лук, сыр, майонез Наполнитель №4: сырокопченый бекон, лук, зелень Наполнитель№5: ветчина, сыр, маринованные огурчики, зеленый лук, майонез [показать] Приготовление: Картофелины вымыть, подсушить и плотно завернуть в 4-5 слоев фольги: [показать] Подготовленные клубни выложить на противень и поместить в горячую духовку. Запекать в среднем около 1,5 часов (зависит от размера клубней): [показать] В это время готовим наполнители. Для наполнителя №1 брынзу и чеснок натереть на терке, добавить измельченную зелень и смешать с майонезом: [показать] Для наполнителя №2 лук обжарить с сосисками, нарезанными кружочками. Добавить майонез, горчицу и перемешать: [показать] Для наполнителя №3 печень трески растереть с измельченным зеленым луком и небольшим количеством майонеза: [показать] Для наполнителя №4 мелко нарезанный бекон обжарить с луком. Добавить зелень: [показать] Для наполнителя №5 мелко нарезать ветчину, огурчики, зеленый лук. Добавить тертый сыр и заправить майонезом: [показать] Сыр натереть на мелкой терке, подготовить сливочное масло. Горячую картофелину вынуть из духовки. Не разворачивая фольгу, разрезать вдоль по середине острым ножом: [показать] Половинки развернуть. Пока картофель горячий, вилкой или чайной ложкой аккуратно отделить картофельную мякоть от кожуры: [показать] Слегка «взрыхлить» прямо в картофельных чашечках (на этом этапе можно немного подсолить): [показать] На каждую половинку выложить по кусочку сливочного масла: [показать] Взбить картофель с маслом до образования однородной нежной массы: [показать] Посыпать половинки тертым сыром: [показать] Перемешать с картофельной массой до расплавления сыра: [показать] На подготовленные таким образом половинки картофеля выложить горкой по 2-3 столовые ложки наполнителя (можно использовать разные наполнители) и сразу подать: [показать] Крошка-картошка с ветчиной и сыром: [показать] Крошка-картошка с печенью трески: [показать] Крошка-картошка с брынзой: [показать] Крошка-картошка с сосисками в горчичном соусе: [показать] Крошка-картошка с жареным беконом и луком: [показать] [500x272] Источник