Тесто на пельмени, вареники, манты

Взбить яйца с солью, влить воду или молоко, и постепенно добавляя муку замесить тугое тесто. Для вареников можно использовать вместо воды или молока - кефир, добавив чуть соды.

2 яйца, 1 ст. ложки соли, 2 ст. воды (молока), 25 ст. ложки муки.

  Дрожжевое тесто

Количество ингредиентов строго соблюдать. Всё перемешивается обычным способом. Тесто ставится на 1 час в холодильник. Затем с любой начинкой выпекаются пироги, кулебяки, ватрушки, рулеты, пирожки, и т.д. Если начинка сладкая, то сахара взять в 2 раза больше.

0,5 литра молока (тёплого), 50 гр. дрожжей, 1 ч. ложки соли, 100 гр. сахара, 100 гр. подсолнечного масла, ванилин, 1 кг. муки

 

 Слоеное тесто

Маргарин порубить ножом и продолжая рубить добавлять понемногу воду и муку - вымешать всё до однородного состояния. Разделить на 5-6 частей и в морозилку на 1 час. Вынув, раскатать тонко каждую часть, понакалывать вилкой в нескольких местах и испечь.

200 гр. маргарина (твёрдого), 0,5 ст. воды, 2 ст. муки.

 

  Тесто заварное

Масло с водой вскипятить, добавить туда муку, заварить до плотного комка, затем вбить туда по очереди яйца. Выпекается на сильном огне несколько минут и затем на умеренном до золотистого цвета.              

1 ст. воды, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ст. ложка муки, 4 яйца.

 

  Тесто бисквитное

Всё соединить, тщательно взбить миксером и осторожно вылить в форму смазанную маслом и обсыпанную мукой. Печь на медленном огне 40-50 минут.

4 яйца, 1 ст. сахара, 1 ч. ложка гашеной соды, 1 ст. муки, ванилин - на кончике ножа.

 

 

  Тесто на вафли

Растопить маргарин и в тёплый всыпать сахар, затем добавить взбитые яйца и ванилин с мукой. Тщательно вымешать до однородного состояния. 

200 гр. маргарина, 5 яиц, 300 гр. сахара, 300 гр. муки, ванилин.

 

 Песочное тесто

Замесить тесто и в холод на 1 час.

200 гр. маргарина (размягченного), 4 яйца, 1,5 ст. сахара, 0,5 ч. ложки соды гашеной уксусе, чуть соли, 4 ст. муки 

 

 

 

 Тесто для "Хвороста"

Всё соединить и тщательно вымешать.

2 яйца, 1 ст. ложка молока, 1 ст. ложка сахара, чуть соли, 1 ст. муки.

 

 Тесто для кекса

Всё смешать и выпечь в кексовой форме.

200 гр. масла, 1,5 ст. сахара, 2 яйца, 200 гр. творога, 0,5 ч. ложки гашеной соды, 0,5 ст. изюма - промытого и обваленного в муке, чтобы не осел на дно, муки - столько, чтобы получилось тесто густоты сметаны.

 

  Тесто на "Ленивые вареники"

Творог прокрутить через мясорубку, вбить в него яйцо, добавить масло, сахар, ванилин и муку. Сформовать колбаску и нарезать кружочками варенички. Варить в подсоленной воде.

0,5 кг. творога, 3 / 4 ст. муки, 1 яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла, сахар по - вкусу, ванилин - на кончике ножа.

 

 Тесто для сырников

Всё тщательно перетереть вилкой. Сформовать лепёшечки (как котлеты), обвалять в муке и обжарить на подсолнечном масле с обеих сторон до золотистого цвета на медленном огне под крышкой.

600 гр. творога, 2 яйца, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки сахара, 2-3 ст. ложки мук

 

  Тесто на пышные дрожжевые оладушки

Всё соединить и поставить в тёплое место для подъёма теста. Затем брать столовой ложкой, выливать на сковороду с разогретым подсолнечным маслом и обжаривать с двух сторон. Если добавить в тесто 2 мелко порезанных яблока, то оладушки будут просто сказочные. 

0,5 литра молока (тёплого), 50 гр. дрожжей, 1 ч. ложка соли, 3 ч. ложки сахара, 3 яйца, 0,5 ст. растительного масла, 2-3 ст. муки.

 

 Тесто на блины

Взбить яйца с солью, сахаром и содой. Затем влить пол порции молока, перемешать, и всыпав муку замесить густо тесто и потом развести его оставшимся молоком. Печь на раскалённой сковороде. Первый блин печётся на подсолнечном масле (1 ч. ложка наливается на раскалённую сковороду). А следующие блины уже пекутся без масла

2 ст. муки, 2 яйца, 500 гр. молока, 0,5 ч. ложки соли, 2 ч. ложки сахара, соды - на кончике ножа.

 

Тесто на овсяные блины

Из воды, хлопьев и соли сварить кашу, за 5 минут до готовности влить молоко и добавить масло. Остудить кашу, затем вбить в неё яйца с сахаром и добавить муку.

Блины делать маленькими, осторожно переворачивая, т. к. они получаются необычайно нежные!!!

Вместо овсяных хлопьев можно взять манную крупу.  

1,5 ст. воды, 1 ст. овсяных хлопьев, 50-100гр. топленого масла, чуть соли, 1 ст. молока, 2 яйца, 1 ст. ложку сахара, 1 ст. муки.

 

 Тесто на "Деруны"

Картофель натереть на мелкой тёрке, вбить в него яйца, посолить, добавить соду и муку. Жарить на разогретом растительном масле. Подавать со сметаной.

1 кг. картофеля, 2-3 яйца, соль - по вкусу, чуть соды, 1-2 ст. ложки муки.

 

  Тесто для пиццы

Всё соединить и замесить тугое тесто. Раскатать, сверху уложить слоями начинку.

1 яйцо, 1 ч. ложка соли, 0,5 ч. ложки соды, 50 гр. растопленного масла, 50 гр. молока, мука.