Старый английский рецепт для рождественских и новогодних блюд. Пряная, пикантная, ароматная…
Продукты на 8 порций:
1 апельсин
1 лимон
4 свежих лавровых листа
4 горошины душистого перца
2 ст.л. семян укропа
8 ст.л. морской соли
1 палочка корицы
4 веточки свежего розмарина, листочки
4 веточки свежего тимьяна, листочки
½ мускатного ореха
1. Острым ножом снять цедру апельсина и лимона полосками. Соединить все приправы – кроме розмарина и тимьяна, соли и муската. Палочку корицы поломать на кусочки. Истолките все в ступке.
2. Когда приправы будут измельчены в грубую крошку, добавить розмарин и тимьян, истолочь/измельчить все вместе. Добавить соль и натертый мускатный орех – перемешать вилкой.
*** Для более однородной консистенции можно смолоть в кухонном комбайне.
*** Но если хотите то истолките в ступке до консистенции приправы, которая вас будет устраивать.
Что может быть лучше старой доброй ручной работы?!
3. Хранить приправу – в плотно закрытой коробочке. Можете приготовить ее заранее – она хранится несколько недель.
[318x408]http://web-restoran.ru