Мобильный LiveInternet E — пищевые добавки | Lara_LAPANIK

Авторизация

Дневник Lara_LAPANIK Лента друзей - Дневник - Полная версия

E — пищевые добавки 15-04-2014 18:31 к комментариям - к полной версии - понравилось!

E — пищевые добавки

Вкусно есть, нам никто не запрещал, но вкусно е всегда значит полезно. Современные продукты в магазинах действительно стали современными во всех смыслах. Все больше изобретают химических веществ для придания вкуса, цвета и запаха. Многие пищевые добавки E – это не чисто природные вещества, а искусственно созданные добавки. Производители часто забывают о конечном потребителе и гонятся за прибылью. Их главная цель как можно дольше сохранить товарный вид продукта. В ход пускают консерваторы, красители для придания надлежащего вида. Обратите внимание, что это не касается крупных производителей продуктов. Если компания с опытом, уже долго существует, имеет крупное производство, то ей не надо искать покупателей. Они сами найдутся. А вот мелким предприятиям с неизвестным брендом все же больше нужны деньги, чтобы остаться в живых. Например, производители газированных напитков известных брендов максимум в совеем продукте имеют один консерватор, ароматизаторы у них идентичны натуральным, в напиток добавляется сок. А вот если где-нибудь в глубинке страны купить напиток местного производителя, вы можете обнаружить количество пищевых добавок близкое к десяти. Консерваторы, искусственные ароматизаторы, напиток не стерилизованный, причем добавки с редкими цифровыми кодами (более дешевые и опасные). Что касается цен, то не всегда известный бренд дороже. Как правило, цены очень близки и лучше заплатить за качество, тем более что речь идет и о здоровье. Лучше покупать продукты известных брендов или просто старых компаний, которые уже с годами дают повод им доверять. Бывают и молодые предприятия, которые покупают новейшее оборудование. На них тоже стоит обратить внимание. Чаще всего цена – показатель качества. Например, белые вина дешевле 10$ практически всегда содержат антиокислитель E220, вина с более высоким диапазоном цен уже не содержат никаких антиокислителей и как все настоящие вина имеют большой срок годности. Ведь настоящее вино может лежать в подвалах десятилетиями.

Полный список всех возможных пищевых добавок E. Консерванты, антиоксиданты, стабилизаторы, эмульгаторы, усилители вкуса и аромата, пеногасители. Такой перечень различных химических веществ включает в себя маленькая буква E на упаковке с продуктом.

E 100 — 199 красители
E 200 — 299 консерванты
E 300 — 399 антиокислители
E 400 — 499 загустители и эмульгаторы
E 500 — 599 регуляторы кислотности и разрыхлители, препятствующие слеживанию и комкованию
E 600 — 699 усилители вкуса и аромата
E900 — E967 противопенные, глазирователи, улучшители муки, подсластители
E1100 — E1105 ферментные препараты

Условные обозначения
Опасен! — опасная для здоровья пищевая добавка по мнению Общества защиты прав потребителя РФ.
Канцероген! - по мнению Общества защиты прав потребителя РФ.

Жирным шрифтом выделено описание воздействия на организм.

Красители
E	100	Куркумины (Curcumin) - Считаются полезными
E	101	(i) – Рибофлавин; (ii) – Натриевая соль рибофлавин-5-фосфата. (i) – Riboflavin; (ii) – Riboflavin-5? – Phosphate Sodium — Считаются полезными
E	102	Тартразин (Tartrazine) – Вызывает аллергические реакции. Вызывает приступы астмы.
E	103	Алканет, алканин (Alkanet) – Вызывает раковые опухоли
E	104	Желтый хинолиновый (Quinoline Yellow) – Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции
E	107	Желтый 2 G (Yellow 2 G) – Вызывает аллергические реакции
E	110	Желтый “солнечный закат” FCF, оранжево-желтый S (Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S) Вызывает аллергические реакции. Опасен!
E	120	Кошениль; карминовая кислота; кармины (Cochineal, Carminic Acid, Carmines) Вызывает аллергические реакции. Вырабатывается из щитовок, насекомых, паразитирующих на комнатных растениях.
E	121	Цитрусовый красный 2 (Citrus Red 2) Вызывает раковые опухоли. Опасный формальдегид.
E	122	Азорубин, кармуазин (Azorubine, Carmoisine) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.
E	123	Амарант (Amaranth)Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции. Опасен! Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. В т.ч. вызывает пороки развития у плода. Ведет к накоплению извести в почках!
E	124	Понсо 4R (пунцовый4R), кошенилевый красный А (Ponceau 4R, Cochineal Red A) Вызывает аллергические реакции.
E	125	Понсо, пунцовый SX (Ponceau SX) Вызывает раковые опухоли.
E	127	Эритрозин (Erythrosine) Вызывает аллергические реакции. Опасен! Вреден для щитовидной железы!
E	128	Красный 2G (Red 2G) Вызывает аллергические реакции. Опасен! 03.09.2007. Запрещен в России! Запрещен в ряде стран. При попадания в организм преобразуется в анилин, который может вызывать рак у животных и человека, а также порождать генетические изменения в клетках организма.
E	129	Красный очаровательный АС (Allura Red AC) Вызывает аллергические реакции.
E	131	Синий патентованный V (Patent Blue V) Вызывает раковые опухоли. Канцероген!
E	132	Индиготин, индигокармин (Indigotine, Indigo Carmine) Вызывает аллергические реакции.
E	133	Синий блестящий FCF (Brilliant Blue FCF) Вызывает аллергические реакции.
E	140	(i) Хлорофиллы и (ii) хлорофиллины. Chlorophylis and Chlorophyllins: (I) Chlorophylls (ii) Chlorophyllins. Считаются безвредными.
E	141	(i)-Медные комплексы хлорофиллов и (ii)-хлорофиллинов. Copper Complexes of Chlorophylls and Chlorophyllins (I) Copper Complexes of Chlorophylls (ii) Copper Complexes of Chlorophyllins. Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.
E	142	Зеленый S (Greens S) Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции. Канцероген!
E	143	Зеленый прочный FCF (Fast Green FCF) Нет данных.
E	150a	Сахарный колер I простой (карамель простая). Plain Caramel. Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта.
E	150b	Сахарный колер II, полученный по “щелочно-сульфитной” технологии (Caustic Sulphite Caramel) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E	150c	Сахарный колер III, полученный по “аммиачной” технологии (Ammonia Caramel) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E	150d	Сахарный колер IV, полученный по “аммиачно-сульфитной” технологии (Sulphite Ammonia Caramel) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E	151	Черный блестящий BN, черный PN (Brilliant Black BN, Black PN) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, кожи, аллергические реакции. Опасен!
E	152	Уголь /Carbon Black (hydrocarbon)/ Вызывает раковые опухоли, заболевания желудочно-кишечного тракта
E	153	Уголь растительный (Vegetable Carbon) Вызывает раковые опухоли, заболевания желудочно-кишечного тракта
E	154	Коричневый FK (Brown FK) Вызывает кишечные расстройства, нарушение артериального давления, аллергические реакции
E	155	Коричневый HT (Brown HT) Вызывает аллергические реакции
E	160a	Каротины: (I) Бета-каротин синтетический, (ii)-экстракты натуральных каротинов /Carotenes: (I)-Beta-Carotene (Synthetic), Natural Extracts-(ii)/ Является провитамином витамина А. Увеличение количества раковых заболеваний у курильщиков вследствие приема каротина на 28%. Однако это действие каротина относится только к курильщикам и людям контактирующим с вредными веществами. Это связано с тем, что бета-каротин активизирует канцерогенные вещества, находящиеся в табачном дыме и асбесте.
E	160b	Аннато, биксин, норбиксин (Annatto, Bixin, Norbixin). Вызывает аллергические реакции
E	160c	Экстракт паприки, капсантин, капсорубин (Paprika extract, Capsanthin, Capsorubin). Запрещенный Добавка запрещена для использования в большинстве стран мира.
E	160d	Ликопин (Lycopene) Перевариваемый белок. Не разрешена в пищевой промышленнсоти в России!
E	160e	Бета-апо-8-каротиновый альдегид (С 30) /Beta-apo-8’-carotenal (C 30)/
E	160f	Этиловый эфир ?-апо-8-каротиновой кислоты (С 30) /Ethyl ester of beta-apo-8’-carotenic Acid (C 30)/
E	161a	Флавоксантин (Flavoxanthin) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E	161b	Лутеин (Lutein) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E	161c	Криптоксантин (Cryptoxanthin) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E	161d	Рубиксантин (Rubixanthin) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E	161e	Виолоксантин (Violoxanthin) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E	161f	Родоксантин (Rhodoxanthin) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E	161g	Кантаксантин (Canthaxanthin) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. Отложения в сетчатке!
E	162	Свекольный красный, бетанин (Beetroot Red, Betanin)
E	163	Антоцианы (Anthocyanins) Природные вещества, красящие вещества растений, из группы флавоноидов; относятся к гликозидам. Вредных воздействий не выявлено. Антоциан из виноградной кожуры. Безвреден.
E	164	Шафран (Saffron) Он вырабатывает гормон радости, что помогает справляться с болью, грустью, меланхолией. Шафран улучшает пищеварение, очищает лимфу, почки и печень, укрепляет органы дыхания, удаляет застои крови в сосудах, снимает судороги, улучшает цвет лица и повышает потенцию. Противопоказано беременным.
E	166	Сандаловое дерево (Sandalwood) Нет данных.
E	170	Карбонаты кальция (Calcium Carbonates) – это обычный белый мел.Карбонат кальция играет важную роль в организме человека, участвуя в процессах свертывания крови, обеспечения постоянного осмотического давления крови, регулируя различные внутриклеточные процессы. Применяется в медицине в виде биологически-активных добавок (БАД). В то же время при чрезмерном поступлении карбоната кальция в организм и его переизбытке у человека может возникнуть «молочно-щелочной синдром», который имеет высокое токсическое действие и в тяжелых случаях может приводить к смерти. При небольшой передозировке карбоната кальция у человека может возникнуть гиперкальциемия — осложнения, которые включают рвоту, боли в животе и изменения психического состояния. В пищевой промышленности добавка E170 используется как регулятор кислотности, разрыхлитель, препятствующий слёживанию и комкованию. Пищевая добавка E170 считается безвредной и разрешена для использования в пищевой промышленности на территории РФ и Украины.
E	171	Диоксид титана (Titanium Dioxide) Вызывает заболевания печени.
E	172	Оксиды и гидроксиды железа (Iron Oxides and Hydroxides) Вызывает заболевания печени
E	173	Алюминий (Aluminium) Вызывает заболевания печени.
E	174	Серебро (Silver) Оно не является жизненно важным веществом и при постоянном употреблении может вызвать аргирию (хроническое заболевание связанное с высокой концентрацией серебра в организме). Это тяжелый металл, и при попадании в организм, ионы серебра начинают замещать ионы микроэлементов, в ферментах, которые ответственны за размножение и метаболизм. Это приводит к угнетению и гибели живой клетки. При долгом употреблении серебро вызывает нарушения функций почек, головные боли, хроническую усталость, нарушение пищеварения и неврологические расстройства.В пищевой промышленности серебро используется как пищевая добавка-краситель с маркировкой E174. Может применяться для внешнего оформления кондитерских изделий, например свадебных тортов.Пищевая добавка Е174 разрешена для использования в России, но не входит в список разрешенных добавок в Украине.
E	175	Золото (Gold) Запрещено в ряде стран.
E	180	Рубиновый литол ВК (Lithol Rubine BK) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции.
E	181	Танины пищевые (Tannins, Food Grade) Используют для придания различным напиткам терпкого и вяжущего вкуса и как пищевой краситель.
E	182	Орсейл, орсин (Orchil)
Консерванты
E	200	Сорбиновая кислота (Sorbic Acid) Вызывает аллергические реакции, уничтожает в организме витамин В12
E	201	Сорбат натрия (Sodium Sorbate) Вызывает аллергические реакции
E	202	Сорбат калия (Potassium Sorbate) Вызывает аллергические реакции
E	203	Сорбат кальция (Calcium sorbate)
E	209	Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфир (Heptyl p-hydroxybenzoate)
E	210	Бензойная кислота (Benzoic Acid) Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции. Опасен! Канцероген!
E	211	Бензоат натрия (Sodium Benzoate) Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции. Канцероген!
E	212	Бензоат калия (Potassium Benzoate) Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции. Опасен! Канцероген!
E	213	Бензоат кальция (Calcium Benzoate) Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции. Канцероген!
E	214	Пара-гидроксибензойной кислоты этиловый эфир (Ethyl p-hydroxybenzoate) Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции. Канцероген!
E	215	Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль (Sodium Ethyl p-hydroxybenzoate) Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции. Канцероген!
E	216	Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфир (Propyl p-hydroxybenzoate) Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции. Опасен! Канцероген!
E	217	Пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира на-триевая соль (Sodium Propyl p-hydroxybenzoate) Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции. Опасен! Канцероген!
E	218	Пара-гидроксибензойной кислоты метиловый эфир (Methyl p-hydroxybenzoate) Вызывает аллергические реакции. Опасен!
E	219	Пара-гидроксибензойной кислоты метилового эфира натриевая соль (Sodium Methyl p-hydroxybenzoate) Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции
E	220	Диоксид серы (Sulphur Dioxide) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции. Разрушает витамин B12! Очень опасен! Может содержаться в белых винах!
E	221	Сульфит натрия (Sodium Sulphite) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции. Нарушает деятельность желудочно-кишечного тракта. Опасен для астматиков!
E	222	Гидросульфит натрия (Sodium Hydrogen Sulphite) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции. Нарушает деятельность желудочно-кишечного тракта. Опасен для астматиков!
E	223	Пиросульфит натрия (Sodium Metabisulphite) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. Нарушает деятельность желудочно-кишечного тракта.
E	224	Пиросульфит калия (Potassium Metabisulphite) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. Нарушает деятельность желудочно-кишечного тракта.
E	225	Сульфит калия (Potassium Sulphite) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта, аллергические реакции. Нарушает деятельность желудочно-кишечного тракта. Опасен для астматиков!
E	226	Сульфит кальция (Calcium Sulphite) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта. Нарушает деятельность желудочно-кишечного тракта. Опасен для астматиков!
E	227	Гидросульфит кальция (Calcium Hydrogen Sulphite) Опасен! Опасен для астматиков!
E	228	Гидросульфит калия (бисульфит калия) (Potassium Hydrogen Sulphite) Опасен! Опасен для астматиков!
E	230	Бифенил, дифенил (Biphenyl, Diphenyl) Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции, заболевания кожи. Нарушает функцию кожи. Используются при обработке фруктов (вот откуда апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!), а представляют они собой не что иное, как… ФЕНОЛ! Тот самый, что, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших — он просто чистый яд.
E	231	Ортофенилфенол (Orthophenyl Phenol) Вызывает аллергические реакции, заболевания кожи. Нарушает функцию кожи. Используются при обработке фруктов (вот откуда апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!), а представляют они собой не что иное, как… ФЕНОЛ! Тот самый, что, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших — он просто чистый яд.
E	232	Ортофенилфенол натрия (Sodium Orthophenyl Phenol) Вызывает аллергические реакции, заболевания кожи. Используются при обработке фруктов (вот откуда апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!), а представляют они собой не что иное, как… ФЕНОЛ! Тот самый, что, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших — он просто чистый яд.
E	233	Тиабендазол (Thiabendazole) Вызывает заболевания кожи. Нарушает функцию кожи.
E	234	Низин (Nisin) Искусственное происхождение , низкая опасность.
E	235	Натамицин (пимарицин) /Natamycin (Pimaricin) Опасен! Натамицин нетоксичен, но иногда может вызвать тошноту и диарею. В пищевой промышленности используется в качестве консерванта, например при изготовлении сыров, как его оболочка. Являясь антибиотиком, добавляется в строго ограниченном количестве, и в большинстве своем, из-за слабой растворимости в воде, остается строго на поверхности сыра. Во многих странах его использование в пищевой промышленности строго запрещено.
E	236	Муравьиная кислота (Formic Acid) В пищевой промышленности добавка E236 используется как консервант при производстве безалкогольных напитков и консервированных овощей. Пищевая добавка Е236 разрешена для использования в России. В Украине добавка Е236 не входит в список добавок, разрешенных для использования в пищевых продуктах. При попадании в организм в больших количествах кислота вызывает повреждения зрительного нерва и приводит к слепоте, а также провоцирует развитие тяжелого некротического гастроэнтерита. Исследования, проводимые на животных, показали что при систематическом потреблении муравьиной кислоты могут проявляться генные мутации, а также возникать заболевания печени и почек.
E	237	Формиат натрия (Sodium Formate)
E	238	Формиат кальция (Calcium Formate)
E	239	Гексаметилентетрамин (Hexamethylene Tetramine) Вызывает раковые опухоли, аллергические реакции, заболевания кожи. Канцероген!
E	240	Формальдегид (Formaldehyde) Вызывает раковые опухоли. Опасный формальдегид.
E	241	Гваяковая смола (Gum Guaicum) Вызывает заболевания желудочно-кишечного тракта
E	242	Диметилдикарбонат (Dimethyl Dicarbonate) Опасен!
E	249	Нитрит калия (Potassium Nitrite) Вызывает раковые опухоли (Примечание: Е-249 часто добавляется в копченые продукты)
E	250	Нитрит натрия (Sodium Nitrite) Вызывает нарушения артериального давления (Примечание: Е-250 часто добавляется в копченые продукты, почти все колбасы, ветчина).
E	251	Нитрат натрия (Sodium Nitrate) Вызывает раковые опухоли, нарушения артериального давления (Примечание: Е-251 часто добавляется в копченые продукты)
E	252	Нитрат калия (Potassium Nitrate) Вызывает раковые опухоли (Примечание: Е-252 часто добавляется в копченые продукты)
E	260	Уксусная кислота (Acetic Acid) Используется в пищевой промышленности в качестве регулятора кислотности. Уксусная кислота имеет важное значение для работы человеческого организма. Ее производные помогают расщеплять в организме углеводы и жиры, поступающие в организм с продуктами питания. Токсическое воздействие на организм человека зависит от степени разбавления уксусной кислоты водой. Опасным для здоровья и жизни считаются растворы, в которых концентрация уксусной кислоты выше 30%. Высококонцентрированная уксусная кислота при соприкосновении с кожей и слизистыми оболочками может вызывать сильные химические ожоги. В пищевой промышленности добавка E260 применяется для выпечки кондитерских изделий, консервирования овощей, производства майонезов и других продуктов питания. Разрешена для использования в пищевых продуктах во всех странах, как добавка безопасная для здоровья человека.
E	261	Ацетат калия (Potassium Acetate)
E	262	Ацетаты натрия: ацетат натрия, гидроацетат натрия (диацетат натрия) /Sodium Acetates (i) Sodium Acetate (ii) Sodium Hydrogen Acetate (Sodium Diacetate)/
E	263	Ацетат кальция (Calcium Acetate)
E	264	Ацетат аммония (Ammonium Acetate)
E	265	Дегидроацетовая кислота (Dehydroacetic Acid)
E	266	Дегидроацетат натрия (Sodium Dehydroacetate)
E	270	Молочная кислота (Lactic Acid) Опасна для детей. Пищевая добавка E270 представляет собой молочную кислоту, используемую в продуктах питания в качестве консерванта. В силу своего природного происхождения и образования в организме человека естественным путем использование молочной кислоты в качестве пищевой добавки E270 разрешено во всех странах. Предельно-допустимые нормы использования добавки не устанавливались по тем же причинам. В пищевой промышленности молочная кислота в качестве натуральной добавки-консерванта E270 применяется в производстве сыров (в силу своей малой кислотности), майонезов, йогуртов, кефиров и других молочно-кислых продуктов. Также встречается в безалкогольных напитках, кондитерских изделиях и прочих изделиях.
E	280	Пропионовая кислота (Propionic Acid) Вызывает раковые опухоли. Пропионовая кислота (добавка E280) несет опасность только в концентрированном виде — наносит ожоги, а при попадании внутрь провоцирует образование ран и язв в пищеводе и желудке. Если избегать концентрированного состояния, то это вещество можно считать безопасным. Добавка E280 не токсична и не оказывает никакого негативного влияния на репродуктивные органы. В организме человека быстро окисляется и выводится из него. В пищевой промышленности добавка Е280 используется как консервант при производстве хлебобулочных и других изделий. Добавка Е280 является разрешенной в России, но не входит в список добавок, разрешенных для использования в пищевых продуктах в Украине.
E	281	Пропионат натрия (Sodium Propionate) Вызывает раковые опухоли
E	282	Пропионат кальция (Calcium Propionate) Вызывает раковые опухоли
E	283	Пропионат калия (Potassium Propionate) Вызывает раковые опухоли
E	284	Борная кислота (Boric Acid) Вызывает аллергические реакции
E	285	Тетраборат натрия (бура) /Sodium Tetraborate (Borax). Нарушения в обмене веществ!
E	290	Диоксид углерода (Carbon Dioxide)
E	296	Яблочная (малоновая) кислота (Malic Acid) Яблочная кислота является одним из важнейших промежуточных продуктов обмена веществ в живых организмах. В виде малата, который образуется в цикле трикарбоновых кислот при глюконеогинезе, участвует в обмене веществ. В природе она содержится в незрелых яблоках, винограде, барбарисе, малине, рябине, ревене и других кислых растениях. В пищевой промышленности яблочную кислоту используют в качестве регулятора кислотности или как вкусовую добавку, при изготовлении вин, кондитерских изделий и фруктовых вод. Другие применения яблочной кислоты: — в медицине, для производства слабительного и лекарств от хрипоты; — как один из компонентов косметических препаратов.
E	297	Фумаровая кислота (Fumaric Acid)
Антиоксиданты
E	300	Аскорбиновая кислота (Ascorbic Acid) Пищевая добавка E300 представляет собой кристаллический порошок белого или светло-желтого цвета, легко растворимый в воде и спирте и кислый на вкус.Аскорбиновая кислота участвует в процессе превращении холестерина в желчные кислоты. Благодаря ей происходит образование коллагенов, серотонина из триптофана, катехоламинов, а также синтез кортикостероидов. Витамин С является сильнейшим антиоксидантом, защищая липопротеины от окисления, стимулирует синтез интерферона, принимая участие в иммуномодулировании и задерживает превращение глюкозы в сорбитол. Кроме того витамин С способствует всасыванию двухвалентного железа переводя его в трёхвалентное. Взрослому человеку необходимо потреблять не менее 90 мг/сутки, беременным и кормящим нужно на 10 мг и 30 мг больше соответственно. Детская норма потребления составляет — от 30 до 90 мг/ сутки. Переизбыток витамина С в организме может приводить к кожным раздражениям, поносу, аллергическим реакциям, раздражению мочевого тракта. В пищевой промышленности аскорбиновая кислота применяется в качестве антиоксиданта, препятствуя окислению и изменению окраски продуктов. Наиболее часто используется в мясных и рыбных изделиях, консервах, кондитерской продукции.
E	301	Натриевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат натрия) (Sodium Ascorbate) Пищевая добавка E301 представляет собой аскорбат натрия — биологическую форму витамина С, также называемую натриевой солью витамина C. В мировой классификации пищевых добавок имеет маркировку E301 и используется в пищевых продуктах в качестве антиоксиданта и регулятора кислотности. Аскорбат натрия препятствует развитию атеросклероза, помагает уменьшить риск сердечных заболеваний. Кроме этого аскорбат натрия играет важную роль в борьбе организма с хроническими и острыми инфекционными заболеваниями. Он рекомендован для употребления людям нуждающимся в витамине C, но по каким-то причинам (повышенная кислотность желудка, неперносимость аскорбиновой кислоты) не принимающих аскорбиновую кислоту в чистом виде. Также его рекомендуют в качестве витамина C детям. Аскорбат натрия лекго получается из аскорбиновой кислоты при реакции с содой. Используется в пищевой промышленности при производстве мясных продуктов, изделий из рыбы. Придает мясу более равномерную и естественную окраску.
E	302	Кальциевая соль аскорбиновой кислоты (аскорбат кальция) /Calcium Ascorbate/
E	303	Аскорбат калия (Potassium Ascorbate)
E	304	Аскорбилпальмитат (Ascorbyl Palmitate)
E	305	Аскорбилстеарат (Ascorbyl Stearatе)
E	306	Концентрат смеси токоферолов (Mixed Tocopherols Concentrate)
E	307	?-токоферол (Alpha-tocopherol)
E	308	?-токоферол синтетический (Synthetic Gamma-tocopherol)
E	309	?-токоферол синтетический (Synthetic Delta-tocopherol)
E	310	Пропилгаллат (Propyl Gallate) Вызывает аллергические реакции
E	311	Октилгаллат (Octyl Gallate) Вызывает аллергические реакции, заболевания желудочно-кишечного тракта, кожи, отрицательно влияет на нервную систему

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Комментарии (2):

Leokorolivna 15-04-2014-18:51 удалить

Столько всего разве запомнишь :) в магазин со шпаргалкой и лупой ходить надо :)

Обратиться - Ответить - К полной версии

Lara_LAPANIK 15-04-2014-20:37 удалить

Ответ на комментарий Leokorolivna # это точно.

Обратиться - Ответить - К полной версии

Комментарии (2): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник E — пищевые добавки | Lara_LAPANIK - Дневник Lara_LAPANIK | Лента друзей Lara_LAPANIK / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»