
Плоды какао были известны еще цивилизации ольмеков , живших 3000 лет назад. Майя поклонялись богу какао, а Ацтеки считали эти плоды «пищей богов», и они часто использовались вместо денег.
Изначально шоколад приготовлялся только в виде напитка. Первый европеец, который попробовал напиток из плодов какао – Христофор Колумб. Но в старом свете шоколад стал популярен только после экспедиции Фернандо Кортеса, завоевав любовь всех аристократов.
В 1828 году был изобретен способ извлечения масла из какао-бобов, а в 1879 году швейцарец Даниэль Петер впервые выпустил на рынок твердый молочный шоколад.