Ингредиенты:

4 желтка
600 мл сливок 22%
80 г сахара
7 г желатина
1 пакетик ванильного сахара
170-180 г горького шоколада

Приготовление:

1. Залить желатин в нескольких стол.ложках воды, дать постоять мин.15, поставить на мал.огонь и помешивать до растворения желатина.
2. Взбить желтки с сахаром и ванильным сахаром. Добавить примерно 1/3 стакана сливок.
3. Подогреть остальные сливки на водяной бане или в кастрюле с толстым дном (до температуры чуть горячее, чем комнатная), аккуратно, тоненькой струйкой влить туда желтковую массу и постоянно помешивать, пока не начнет загустевать.
4. Снять с огня, добавить шоколад, поломанный на кусочки и размешать.
Добавить желатин. Хорошенько взбить.
5. Разлить по формочкам (бокалам, креманкам) и убрать в холодильник на ночь или как минимум на 3-4 часа.

Перед подачей дать постоять в тепле минут 15.