Ингредиенты:
- мука - 350 г;
- яйца - 6 шт.:
- сахар -200 г;
- сливочное масло - 100 г;
- вода - 100 г;
- сливки (20 %-иой жирности) -150 г;
- лайм - 5 шт.
К размягченному сливочному маслу добавить 100 г сахара и муку, все смешать. Влить теплую воду и замесить тесто. Тесто скатать в шар, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник минут на 15.
Приготовить начинку. На мелкой терке натереть цедру лайма, затем выжать из плодов сок. В миску выбить яйца. Добавить к ним сливки, оставшийся сахар и хорошо размешать до однородной массы. Затем добавить цедру и сок и убрать в холодильник на 10-15 мим.
Готовое тесто равномерно распределить по дну формы и проткнуть вилкой в нескольких местах. Затем отправить основу в духовку, разогретую до 160 "С, чтобы тесто слегка пропеклось. Через 10 мин. выложить на пропеченную основу лаймово-сливочную смесь и отправить пирог в духовку еще минут на 20.