Очень нежный творожный торт «Слезы ангела». Крема в нем нет, но есть очень сочная начинка. А слезки сверху очень красиво смотрятся и оправдывают название.

[450x290]Ингредиенты:

Основа:

• Мука –200 грамм;
• Разрыхлитель или сода с уксусом – щепотка;
• Сахар – по вкусу или 60 грамм;
• Сливочное масло – 80 грамм;
• Яйцо куриное – 1 штука.

Начинка:

• Жирный творог домашний или покупной  – 460 грамм;
• Желтки – 3 штуки;
• Густая сметана –90 грамм;
• Манка – 30 грамм;
• По вкусу ваниль.

Суфле:

• Пудра сахарная – 40 грамм;
• Желтки куриных яиц – 3 штуки.

Способ приготовления:

1. Аккуратно смешайте муку и разрыхлитель.
2. Добавьте охлажденное масло.
3. Взбейте миксером яйца и сахар.
4. Все смешайте, замесите тесто.
5. Готовое тесто аккуратно заверните в пленку, отправьте в холод на полчаса.
6. Приготовьте начинку. Смешайте все перечисленные для начинки ингредиенты и взбейте в блендере.
7. Ингредиенты суфле тоже взбейте до крепкой однородной массы.
8. Белки взбейте очень тщательно, и тогда вы увидите слезки!
9. Температуру духовки выставите 180 градусов и выпекайте около 20-30 минут.
10. Достаньте основу, выложите сверху ровным слоем суфле и выпекайте еще 10-15 минут, пока цвет не станет золотистым. Очень важно не передержать!
11. При отключенной духовке и открытой дверце оставьте остывать.
12. По прошествии получаса достаньте торт из духовки и снова оставьте остывать до комнатной температуры.
13. Через полтора часа, а то и раньше вы сможете увидеть слезы.