[показать]Мечта любителей шоколада Шоколадная панна кота является вариантом еще вкуснее, нежели обычная панна кота.  Сладкий десерт Шоколадная панна кота придется по вкусу не только детям, но и взрослым. В этом рецепте шоколадная панна кота объединена с освежающим манговым соусом . Но  и сама по себе она очень вкусная и ее можно есть просто так. А можно со свежими ягодами и взбитыми сливками.

Ингредиенты на 5 персон:

Горький шоколад – 150 гр

Желатин – 8 гр

Сливки – 500 мл

Сахарная пудра – 100 гр

Для мангового соуса:

Желатин – 3 гр

Лимон – сок 1 лимона

Манго – 1 шт

Сахарный песок – 2 ч ложки

Для украшения:

Несколько листиков мяты

Приготовление шоколадной панна коты

Начнем приготовление  шоколадной панна коты с измельчения шоколада.  Для этого можно воспользоваться ножом или теркой.  Переложим шоколад в емкость и поставим растапливаться на водяную баню, перемешиваем деревянной ложкой. В то же время положим листочки желатина размягчаться в холодную воду на 10-15 минут.

Как только шоколад полностью расплавится, добавим горячие сливки (предварительно нагрев их отдельно) и просеянную сахарную пудру, все продолжаем нагревать на медленном огне. Следим, чтобы смесь не закипела.  Смесь постоянно перемешиваем, следя, чтобы шоколад не образовывал комочков. Достанем листочки желатина, отожмем слегка с них воду  и переложим  в шоколад, продолжаем мешать до полного растворения желатина.

После того, как желатин растворился, выльем шоколадную смесь в 5 небольших формочек и поставим в холодильник минимум на 4 часа.

Приготовление мангового соуса

Порежем спелый манго на кусочки и мелко перемелем с сахаром и лимонным соком в миксере. Возьмем  2 ст.ложки этого пюре, разогреем  в микроволновой печи и добавим заранее размягченные  в холодной воде 3 гр . желатина и перемешаем.  Малую порцию пюре с желатином введем в большую порцию мангового пюре, все перемешаем и  поставим на 2 часа в холодильник.

После охлаждения,  извлечем формочки с  шоколадной панна коттой из холодильника, отделим от краев форм ножом. Опустим каждую форму дном вниз на несколько секунд в горячую воду, чтобы они затем легче вынулись,  и выложим на сервировочные тарелочки. Затем украсим  шоколадную панну коту манговым соусом, листиками мяты и по желанию кубиками свежего манго.