[600x450]

Икра кабачковая на зиму
4 кг кабачков
5 шт сладкого перца
1 шт острого перца
5 головок чеснока
0,5 литра томатной пасты
1 стакан сахара
1 стакан подсолнечного масла
100 гр уксуса
1,5 ст. ложки соли
Овощи почистить, порезать и пропустить
через мясорубку. (можно и в блендере)
Добавить соль, сахар, уксус, томатную пасту,
хорошо перемешать и поставить на огонь.
Варить 2,5 часа.
Икра готова , можно закатывать в банки


Из блога Ирины Князевой